Gătitul filetului de vită, Cum să-l gătești Rețete cu prietenii
Filetul de vită este popular (și scump), deoarece este atât de fraged și bogat. Provine din tăierea primară a coapsei, care dă și entrecotul. Aceasta este cea mai fragedă piesă pentru tournedos, chateaubriand, friptură de vită, dar și pentru fondue sau kebabs, dacă gătitul este bun. Fie că sunteți în căutarea unui filet de friptură sau fripturi de vită, vă vom arăta două rețete de gătit cu filet de vită cu această carne dulce și gustoasă.
Cum se prăjește sau se gătește la grătar (gătit bine)
Pasul 1: Pregătirea pentru o coacere bună a filetului de vită
Gătit tăiat de carne de vită nu este dificil dacă urmați instrucțiunile. Dar mai întâi este nevoie de puțină pregătire.
- În primul rând, îndepărtați de pe net toată pielea grasă și argintie. Pielea argintie, numită și fascia, are un aspect strălucitor și se potrivește perfect de plasă.
- Condimentează după aceea.
Condimentarea filetului de vită este importantă, deoarece conținutul său scăzut de grăsimi înseamnă mai puțină aromă.
- Carnea de vită poate fi gătită uneori inegal, așa că, pentru a o combate, legați-o.
- Pentru un file întreg, pliați sub capăt și legați cu un șir.
Pasul 2: prăjiți sau grătiți filetul
Cum se fript filet de vită:
- Încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o tigaie;
- Rumeniti rapid fileul pe toate laturile in uleiul incins;
- Transferați friptura într-o grătar într-o tigaie superficială (ustensilă de bucătărie pentru prăjirea cărnii);
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C;
- Prajiti, neacoperit, pana se fierbe dupa dorinta;
- Transferați filetul de vită pe o tăietură și acoperiți-l cu folie de aluminiu;
- Lasati sa stea 15 minute inainte de feliere.