Gazpacho și ulei de măsline Spania este cel mai sănătos loc de locuit
Gazpacho și ulei de măsline
Viața este cea mai sănătoasă în Spania
14.03.2019, 10:31 | | dpa
Conform noilor studii, spaniolii mănâncă deosebit de sănătoși. Folosesc adesea ulei de măsline, ceea ce reduce riscul bolilor cardiovasculare. Foto: Lorenzo Carnero/ZUMA Wire.
Madrid (dpa) - mâncare germană? Pachi își încreți nasul. "Prea grăsime, prea scăzută în vitamine! Și. Pot să fiu sincer? De multe ori și necomestibil", spune madrilenul de 70 de ani.
În urmă cu câțiva ani, mâncarea a fost singurul punct negativ al unei luni de ședere cu prietenii din Berlin și Hamburg, spune fostul jurnalist și pictor hobby. „Între timp, noi, spaniolii, mâncăm și trăim la fel de sănătoși și echilibrați ca în aproape nicio altă parte a lumii”.
Este corect? Un studiu realizat de compania financiară americană Bloomberg concluzionează că femeia, care arată tânără, face plimbări cu putere și al cărei tată a murit recent la 94 de ani, are dreptate. După aceea, nicăieri viața nu este la fel de sănătoasă ca în Spania.
Rețetă secretă spaniolă pentru o viață lungă
„Poate că există ceva în gazpașo sau în paella, dar Spania tocmai a depășit Italia ca fiind cea mai sănătoasă țară din lume”, spune raportul Bloomberg cu un ochi. De fapt, țara a făcut un salt semnificativ: era încă pe locul șase la ultimul sondaj din 2017. Germania ocupă doar locul 23.
Pentru evaluare, obiceiurile populației au fost examinate pentru 169 de națiuni: Pe lângă datele privind obezitatea, consumul de țigări, sistemul de sănătate și speranța de viață, au fost comparate și dietele oamenilor. Și apoi spaniolii - ca și italienii, care se află pe locul doi - par să fi descoperit de fapt rețeta secretă pentru o viață lungă datorită „dietei mediteraneene”.
De exemplu, consumând gazpacho menționat mai sus. Supa rece de legume, una dintre capodoperele bucătăriei iberice, este făcută din roșii, castraveți, ardei, ceapă și usturoi - și nu numai că este bogată în vitamina C, dar se spune că are și efecte antiinflamatorii.
Uleiul de măsline ca bază a dietei mediteraneene
Fundația Dieta Mediterranea, care există în Spania din 1996 și publică nenumărate rețete și sugestii de meniu pe site-ul său și recomandă consumul regulat, dar moderat de vin roșu, vede uleiul de măsline ca principalul protagonist al dietei mediteraneene. Expertul fundației Ramón Estruch, citând mai multe studii, asigură că cinci linguri de ulei de măsline pe zi au redus semnificativ riscul bolilor cardiovasculare.
Pentru spanioli, însă, nu este o „dietă reală la care te forțezi pentru că vrei să slăbești sau să trăiești mai sănătos”, așa cum subliniază Pachi. „Avem mâncarea în sânge, ca să spunem așa, în genele noastre, aceasta face parte din tradițiile noastre”. De exemplu, iubește ceapa, paella „cu mult ulei de măsline, desigur extra virgin” și Cocido Madrileño, o tocană tradițională de naut din capitala Spaniei.
"În Spania, se consumă mult mai multe legume, fructe și leguminoase decât în Germania, de exemplu. Iar uleiul vegetal este principala sursă de grăsime", spune Matthias Schulze de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive. Există acum dovezi bune că o dietă pe bază de plante este ieftină. „Pe de altă parte, consumul de carne roșie și produse din carne procesate și consumul de băuturi îndulcite cu zahăr ar trebui restricționat”, a spus expertul.
Efecte sănătoase pentru inimă
Dieta mediteraneană are un efect deosebit de pozitiv asupra prevenirii așa-numitelor boli cardiometabolice: „Aceasta include atât diabetul de tip 2, cât și bolile cardiovasculare”, explică Schulze. Pentru a face ca dieta din sud cu ingredientele sale proaspete, bogate în vitamine să fie populară și în nord, Fundația Germană a Inimii a publicat o carte intitulată „Bucătăria mediteraneană - Plăcere și oportunitate pentru inima ta”.
Potrivit studiilor internaționale, spaniolii trăiesc deja mai mult în Uniunea Europeană decât concetățenii lor. La nivel mondial, țara s-a clasat pe locul patru în 2016, doar în Japonia, Elveția și Singapore speranța de viață la naștere a fost chiar mai mare.
Institutul pentru Metrică și Evaluare a Sănătății (IHME) de la Universitatea din Washington a calculat recent că Spania va prelua probabil conducerea până în 2040: conform estimărilor, cetățenii de la Sevilla la Santander vor avea atunci o speranță medie de viață de 85,8 ani la naștere. Germanii ar fi doar pe locul 25 în clasamentul mondial, cu o vârstă medie la moarte de 83,2 ani. Cei mai importanți factori sunt hipertensiunea arterială, obezitatea, nivelurile ridicate de zahăr din sânge, consumul de tutun și alcool și poluarea aerului.
Pachi poate înțelege statisticile de la Bloomberg, IHME și alte organizații: "Deși unii tineri cumpără o mulțime de porcări de la noi în aceste zile. Mâncăruri gata și altele. Dar asta nu este în niciun caz totul". Stă cu un cuplu de prieteni - 90 și 92 de ani - pe banca de pe stradă, se uită la cerul albastru închis al dimineții din capitală și adaugă: "Nu doar mâncarea este importantă. Soarele, siesta, plimbările, discuțiile, socializarea, distracția în viață . asta e rețeta noastră. "
Notă importantă: Informațiile nu sunt în niciun caz un înlocuitor al sfaturilor profesionale sau al tratamentului de către medici instruiți și recunoscuți. Conținutul t-online nu poate și nu trebuie utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice sau pentru a începe tratamente.