Gefl; rețete cu gel; H; pui, curcan; Co

De la carnea de pui la gâscă friptă, la rață dulce și acră - păsările de curte pot fi savurate în multe feluri. Pregătiți carne de rață fragedă din cuptor, frigarui de pui cu legume de la grătar sau file delicios de piept de curcan din tigaie cu rețetele noastre!

Rețete de păsări de curte: gătiți carne fragedă

Păsările de curte pot fi gătite în mai multe moduri, inclusiv: B. ca friptură din cuptor, gătită în părți în tigaie sau gătită în supe sau tocănițe. Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare de pasăre este cu siguranță rața de Crăciun, pe care o puteți găti cu ușurință acasă cu rețeta noastră și savurați-o cu varză roșie și crochete. Duck dulce și acru vine în minte la fel de repede atunci când vine vorba de gătit idei cu carne de pasăre.

Bacsis: Pentru a face pielea crocantă, periați puțin lapte condensat sau miere pe friptură cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit: zahărul se caramelizează și formează un strat crocant.

Un alt fel de mâncare popular de păsări de curte este criculatul nostru cremos de pui. Ragoul de carne fierte încet în sos alb pe bază de bulion proaspăt de pui este rafinat cu sfaturi de sparanghel și ciuperci și are un gust bun cu orez, paste sau cartofi.

Spre deosebire de gustul destul de blând al cărnii de pui, gâscă se caracterizează printr-un condiment ușor. O gâscă este gătită de obicei întreagă la cuptor și i se dă o umplutură consistentă, ca în rețeta noastră de gâscă friptă cu castane. Pe lângă castane, pasărea este umplută și cu dovleac, pere și nuci.

Apropo: O gâscă de trei kilograme este suficientă pentru aproximativ patru, o friptură de cinci până la șase kilograme este suficientă pentru șase până la opt persoane.

Fripturi, mese festive etc. - rețete de păsări de curte

Cu conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați: Rețete de pasăre pentru bucătăria dietetică

Vă mențineți liniile și reduceți carbohidrații și grăsimile în dieta dumneavoastră? În acest caz, mâncărurile de pasăre sunt o alegere bună. Deoarece: Păsările de curte sunt considerate a fi mai scăzute în grăsimi și, prin urmare, mai mici în calorii decât carnea roșie și conține o mulțime de proteine, care pot sprijini construirea musculară. Pieptul nostru de rață cu sos promite o mare bucurie fără conștiința vinovată. Turcia și puiul sunt considerate deosebit de slabe. Carnea de piept a acestor tipuri de păsări de curte conține foarte puține grăsimi, deoarece această parte a animalului constă aproape în întregime din mușchi. Pieptul de curcan poate fi folosit și pentru prepararea unor feluri de mâncare precum Zürcher Geschnetzeltes, o salată cu fâșii de carne sau o variantă ușor mai slabă de cordon bleu. De asemenea, veți găsi numeroase alte inspirații pentru mâncăruri cu curcan în rețetele noastre pentru curcan feliat.

Sfaturi: Înainte de a găti curcan și pui, îndepărtați pielea, deoarece cea mai mare parte a grăsimii este chiar dedesubt. Multe rețete care includ carne de curcan pot fi, de asemenea, bine modificate cu pui, cum ar fi felii de pui. Apropo, curcanul este singurul tip de păsări de curte care are carne ușoară, ușoară și întunecată, ușor condimentată și, prin urmare, este versatil în bucătărie.

Tigaie, fâșii de carne și ragouri - rețete de păsări de curte

Rețete pentru pui la grătar și la cuptor

Puteți pregăti o masă rapidă folosind rețeta noastră pentru o caserolă de dovlecei mediteraneană cu curcan: dovleceii scobiți sunt umpluți cu benzi de curcan, boia de ardei și brânză de cioban și coapte la cuptor - gata în 35 de minute. Ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii, vă recomandăm și frigăruile noastre de pui la grătar într-o marinată cu ierburi. Serviți carnea fragedă de pe grătar cu salată crocantă - un fel principal ușor!

Bacsis: Înainte de încălzire, plătiți carnea astfel încât să se gătească uniform pe raft. Acest lucru va împiedica fileurile să rămână crude sau să devină prea uscate.

Pasari din cuptor si din gratar - retete de pasari

Rețete rapide de păsări de curte - gata în 45 de minute

Multe dintre felurile noastre de mâncare sunt pe masă după maxim 45 de minute - pentru că uneori lucrurile trebuie să meargă repede în bucătărie:

Dacă nu aveți suficient timp, încercați rețeta noastră pentru o salată picantă de pui cu legume crocante, brânză Gruyère și salată iceberg proaspătă pe un dressing picant de muștar. Dacă îl preferați asiatic, benzile noastre de curcan din wok cu legume crocante sunt gata în doar 35 de minute și pot fi servite cu tăiței de orez. Pieptul nostru de rață, condimentat cu ghimbir și ardei iute, este, de asemenea, prăjit scurt într-un wok și gata să mănânce în cel mai scurt timp - mușcă pentru mușcătură, plăcere savuroasă!

Bacsis: Dacă utilizați păsări de curte congelate, lăsați întotdeauna carnea să se dezghețe complet înainte de a găti. Acesta este singurul mod de a găti carnea uniform după aceea.

Ce trebuie să căutați atunci când faceți cumpărături și depozitați

Achiziționarea
Păsările de curte sunt oferite proaspete, dar și congelate - întregi sau parțiale. Se face, de asemenea, o distincție între „parțial excluși” (cu inimă, ficat, plămâni, gizzard, cap, rinichi), „gata de grătar” (cu pahare în pungă) și „gata de prăjit” (fără pahare). În comerț veți găsi, de obicei, carne de pasăre de clasă A - adică carne de pasăre de cea mai bună calitate. Clasa C este utilizată numai în industrie.

Sfaturi:

Acordați atenție prospețimii, adică piele ușoară, uscată și miros plăcut.
Carnea congelată nu trebuie să aibă arsuri la congelator sau cristale de gheață vizibile.
Evitați întreruperile în lanțul de frig!

Deoarece carnea de pasăre poate fi contaminată cu germeni patogeni precum salmonella, este esențială o manipulare atentă.

Întotdeauna bine răcit!
Evitați întreruperile lanțului de frig și așezați carne proaspătă răcită în frigider acasă - de preferință pe cea mai mică placă (de sticlă) la 0 până la 4 ° C.

decongelare
Înainte de dezghețare, scoateți ambalajul exterior și puneți păsările de curte într-o strecurătoare și apoi într-un castron pentru a permite scurgerea lichidului de dezghețare. Apoi puneți vasul acoperit în frigider. Apoi aruncați lichidul de dezghețare. Evitați contactul cu alte alimente.

Lucrul igienic
Procesați întotdeauna păsările de curte crude separat de alte alimente - în special alimentele care urmează să fie consumate crude. Spălați cu atenție păsările de curte proaspete și dezghețate cu apă rece înainte de prelucrare ulterioară și apoi uscați-le. Curățați întotdeauna bine mâinile, suprafețele de lucru și aparatele de bucătărie care au intrat în contact cu păsările crude bine cu apă fierbinte și lichid de spălat.

depozitare
Carnea proaspătă de pasăre este foarte sensibilă și, prin urmare, trebuie menținută bine răcită. La 0 până la 4 ° C, se va păstra aproximativ 2 zile la frigider. Deoarece se poate strica ușor, veți găsi o dată de expirare pe ambalajul păsărilor de curte proaspete ambalate: „Folosiți până”. „Cu informații despre temperatura optimă de depozitare. Spre deosebire de data cea mai bună înainte, alimentele nu mai sunt adecvate pentru consum după expirarea termenului limită. Ar trebui eliminat. Păsările de curte congelate, ambalate, au o durată mai mare de valabilitate și - spre deosebire de păsările proaspete - au o dată de expirare.