Gelatina ajută la uzura oaselor EAT SMARTER
Gelatina nu este eficientă împotriva uzurii oaselor sau ca remediu pentru unghiile fragile și problemele părului. Extractul de proteine clare din oase și piei de bovine și porci este un ajutor util în bucătărie datorită efectului său de legare și gelifiere, dar nu aparține cabinetului de medicamente.
Deși pulberea de gelatină este uneori promovată cu formulări inteligente ca un remediu important pentru afecțiunile osoase și articulare, nu există nici cea mai mică dovadă științifică pentru astfel de efecte. Componentele proteice ale gelatinei sunt aceleași cu cele găsite în oasele umane și în cartilaj, dar se găsesc în nenumărate alimente. Producătorul câștigă mulți bani din credința unor persoane că un extract din oase de animale și cartilaj poate să-și repare propriile oase deteriorate.
Dar bolile osoase dureroase nu sunt în niciun caz cauzate de un deficit de anumite proteine, dar au alte motive medicale. Gelatina, din toate punctele de vedere, oferă o calitate relativ slabă a proteinelor și, prin urmare, este puțin utilă organismului pentru a-și construi propriile substanțe proteice. Vegetarienii care, din motive etice, nu folosesc produse de origine animală, inclusiv gelatina, pot folosi la fel de ușor produsul de algă agar-agar pentru gelificare.