Gem dulce sănătos, fără zahăr!

sănătos

Eu, și mai ales soțul meu, ne trezim total la micul dejun gem. Dar dacă te uiți în jurul supermarketului, este destul de greu să găsești o varietate care să nu conțină mai mult zahăr decât fructe. În plus, gemul este gătit de obicei atât de mult timp, încât nu mai rămâne mult din puținul fruct.

De aceea, la un moment dat, am început să fac singură gemul nostru. Deoarece știți ce este înăuntru, puteți modifica gustul dvs. și, de asemenea, aveți întotdeauna mici mostre de cadouri la îndemână pentru următoarea zi de naștere.

Iată cele două variante preferate:

Gem dulce fără zahăr

  • Zdrobiți tipul dorit de fructe (de exemplu, căpșuni) într-un blender cu puțin suc de lămâie și o curmale sau miere până când se formează un piure.
  • Dacă vă place dulceața mai tare, puteți adăuga câteva fructe chiar la sfârșit și le puteți amesteca pe scurt sau pur și simplu împăturiți câteva fructe tăiate cu mâna.
  • În funcție de forma zilei, adaug puțină pudră proaspătă de vanilie sau cacao fără zahăr, iar scorțișoara sau fructele de goji au un gust fantastic și cu unele tipuri de fructe.
  • Această piure de fructe se va păstra câteva zile la frigider.

Dulceata conservata fara zahar

  • Tocam felul de fructe pe care îl vreau și îl pun într-o cratiță cu puțină apă.
  • De obicei adaug 1/2 mar, deoarece pectina naturală îngroșează puțin dulceața.
  • Pentru îndulcire, adăugați 1-2 curmale, în funcție de tipul de fructe, și gătiți fructele doar 5-15 minute.
  • Masa de fructe poate fi acum pur și simplu zdrobită sau zdrobită în blender.
  • Ca și în cazul gemului proaspăt, puteți adăuga vanilie, cacao sau scorțișoară după cum doriți.
  • Puneți-le într-un borcan sterilizat cu șurub și apoi puneți-le în frigider după răcire.
  • Desigur, acest gem se va păstra puțin mai mult în frigider decât versiunea proaspătă. În comparație cu cel cumpărat, însă, doar aproximativ 1-2 săptămâni, deoarece efectul conservant al zahărului și timpul lung de gătire lipsesc.
  • De aceea, întotdeauna fac porțiuni mai mici din gem sau o îngheț.
  • Am încercat deja gemul nispero sau soiul de zmeură chia?

Deoarece nu folosesc agenți de gelifiere pentru cele două variante descrise, consistența ambelor gemuri este mai mult ca un piure de fructe decât gemul convențional sau gelatina de fructe. Dar nu contează pentru mine și gustul vorbește de la sine. Dar toată lumea trebuie să o încerce singură și, dacă are dubii, adaugă pur și simplu de ex. Adăugați pectină de mere sau agar de agar.

Dacă doriți să încercați alte variante pentru a îndulci gemul, iată cele mai bune 5 alternative la zahăr.

Buna ziua, multumesc pentru contributia ta;) Ieri am recoltat cirese care asteapta sa fie procesate si caut retete de dulceata cu cat mai putin zahar posibil si fara aditivi. Dar, din cauza cantităților pe care le avem, avem și opțiuni de conservare ... Cum înghețați? În pahare? În saci?
Vă mulțumesc foarte mult și salutări,
MElanie

Bună Melanie,
Cel mai mult îngheț în recipiente mici de sticlă. Pot apoi să le pun direct din congelator în frigider și să le las să se dezghețe încet.
toate cele bune

Bineînțeles că și tu poți. Marul este folosit pentru a se îngroșa și curmalele ar trebui să îndulcească puțin totul. Deci, nicio problemă dacă omiteți ambele. Niciunul dintre ele nu ar trebui să aibă un impact major asupra termenului de valabilitate. Principalul lucru este că îți place!
Salutări de la Berlin

Bună Sandra,
este, de asemenea, posibil să luați fructe congelate?

Bună, Beate,
Desigur, fructele congelate funcționează de asemenea minunat. Fac și asta foarte des;-).
toate cele bune
Sandra

Bună Sandra,
Vreau să gătesc gem într-un ceainic de cupru cu cât mai puțin zahăr (sau fără zahăr) posibil.
Există altceva de luat în considerare aici decât în ​​vasul obișnuit de gătit din oțel?

Mulțumesc anticipat!
Oliver

Bună Oliver, nu cred. Sincer să fiu, nu am gătit niciodată cu oale de aramă. Salutari

Vreau să fac gem de struguri (strugurii mei, foarte dulci) folosind doar o foaie de gelatină. Dar încă nu am făcut asta. Până acum doar cu conservarea zahărului 3 la 1, dar și asta va fi prea dulce! Întrebarea mea este cum merge acest lucru cu foaia de gelatină? Are cineva experiență aici? Dulceața se face cu Lotte vioi, astfel încât să dispară numeroasele semințe! Desigur, ar trebui să fie durabil în borcane timp de cel puțin 1 până la 2 ani. Este posibil doar cu o foaie de gelatină? Gemul este suficient de dulce de unul singur. Este vorba doar de conservarea ei pentru o lungă perioadă de timp.
Vă rugăm să împărtășiți experiențe.
Brita Jacubowsky din Königstein im Taunus

Bună Brita,
Din câte știu, din păcate, puteți obține o perioadă de valabilitate atât de lungă doar prin adăugarea de zahăr. Frunzele de gelatină conțin de obicei instrucțiuni despre modul de preparare a gemului pe ambalaj.
toate cele bune
Sandra

Vă mulțumim pentru minunatele idei de rețete. Aștept cu nerăbdare să încerc asta:)
Salutări de la Graz
Waltraud

Bună, Waltraud,
cu placere. Sunt curios ce raportezi.

Salutări de la Berlin
Sandra

Bună Sandra,
acesta este un articol grozav. Mă gândesc de multă vreme cum aș putea face o gem cu conținut scăzut de carbohidrați.
Acum întrebarea mea:
Ar fi, de asemenea, posibil să fierbeți fructele (cu mine de preferință căpșuni) cu puțin îndulcitor lichid și gelatină și apoi să le umpleți în pahare? De asemenea, gelatina ar trebui să consolideze consistența gemului.
Sau fac o greșeală când gândesc?
GLG Christy

Bună Christy,
Puteți încerca cu siguranță și asta. În loc de îndulcitori artificiali, aș recomanda sirop de orez sau stevia. Vă rugăm să mă contactați din nou dacă ați încercat. Sunt curios dacă funcționează.
Salutări de la Berlin
Sandra

Bună Sandra,
Vă mulțumim pentru contribuția minunată și informativă. Culeg mure și coacăze din grădina mea în fiecare vară și procesez întotdeauna ambele ca jeleu. Din moment ce vreau să înlocuiesc în mare măsură zahărul din bucătăria mea, am căutat alternative cu tine. Întrebarea mea ar fi: gemurile gătite conform rețetei dvs. nu ar putea să dureze mai mult prin sterilizarea lor într-o baie de apă (adică la fierbere)? Ați câștigat deja experiență acolo?

În ultima vreme produc și siropuri, pe care, din păcate, trebuie să le adaug zahăr, altfel nu se vor îngroșa cu adevărat. Dar, deoarece amestec doar foarte puțin sirop cu apă minerală, nu prea am prea mult zahăr în pahar.

De asemenea, adaug mereu fructe (de preferință stafide) la musli sau quark. Unui prieten de-al meu îi place să îndulcească totul cu marțipan și jură pe el. Din păcate, există și zahăr acolo.

Salutări și un an nou fericit 2017 din Saarland!

Fierberea borcanelor înainte de utilizare contribuie cu siguranță la durata de valabilitate a gemurilor. Cu toate acestea, ele nu vor dura atât timp cât variantele zahărite. Trucul meu aici este să îngheț dulceața în porții mici și să dezghețăm doar cantități mici proaspete.

toate cele bune
Sandra

O, ce bucuros sunt că am aterizat pe această pagină! Acum vreo 8 săptămâni mi-am schimbat complet dieta și evit cât mai mult zahărul și m-am dedicat „alimentației curate”, dar îmi este sete încet după un sandviș cu gem. Singurul lucru care m-a speriat până acum a fost conținutul de zahăr din gemurile disponibile în magazine, dar cu siguranță voi încerca variantele tale! Multumesc mult pentru asta. LG de pe coasta Mării Nordului, Pia

Mulțumesc dragă Pia și pofta bună pe coasta Mării Nordului!