Gem, jeleu, pastă sau compot descoperă rețetele noastre de gutui Femme Actuelle The MAG

Pentru a ști totul despre acest fruct de toamnă și cum să-l preparați, urmați ghidul.

compot

gutui, este unul dintre fructele pe care suntem cu adevărat fericiți să le găsim toamna pentru a pregăti gem, jeleu, pastă sau compot.

Cum să cumperi o gutui ?

Recunoaștem gutuiul copt după mirosul său. Acesta este primul criteriu care ar trebui să vă ghideze alegerea. Al doilea se referă la aspectul său. Ca întotdeauna, vom evita fructele deteriorate, învinețite sau mai complet ferme și le vom prefera pe cele a căror piele de o culoare destul de galbenă este intactă. O ceață ușoară pe fruct este, de asemenea, un semn de maturitate.

Cum se păstrează gutui în mod corespunzător ?

Pentru a păstra gutuiele cât mai mult timp, se recomandă depozitarea lor în lăzi și într-un loc răcoros și ventilat, dacă este posibil, evitându-le să se lipească una de cealaltă.

Sfaturile noastre pentru prepararea gutuiilor

Mai întâi îl periem sub un curent de apă, pentru a-l îndepărta. Apoi, și pentru că duritatea acestuia face dificilă decojirea (chiar dacă este posibil), vă recomandăm să o gătiți timp de 15 minute într-o cratiță cu apă clocotită, să o scurgeți și să o lăsați să se răcească înainte de ao pune. . Apoi, va trebui totuși tăiat în sferturi înainte de a îndepărta inima și semințele.

Cum să gătești gutui ?

Odată preparate, gutuiele pot fi coapte la cuptor. În acest caz, acolo, tăiați-le în jumătate, semănați-le, condimentați-le și așezați-le într-un vas cu puțină apă în fundul vasului. Se coace 40 min. la 200 ° C (m. 6/7).

Se pot prepara și la aburi (30 până la 40 de minute în aburi, 15 minute în oala sub presiune), înainte de a fi rumenite într-o tigaie sau în tigaie. De asemenea, pot fi fierte într-o caserolă în puțină apă timp de aproximativ 30 până la 40 de minute.

Sfaturile noastre pentru fabricarea jeleului de gutui

Periați 1 kg de gutui sub un curent de apă. Ștergeți-le, curățați-le, tăiați-le în sferturi și scoateți miezul și semințele. Adunați în muselină, piele, inimă și semințe. Legați muselina. Și puneți-l într-o caserolă sau într-un lighean pentru dulceață cu sferturile de gutui. Se acoperă cu 2 litri de apă și se fierbe. Apoi coborâți focul și lăsați 30 până la 40 de minute de gătit. Verificați dacă bucățile de gutui sunt gătite (lama cuțitului ar trebui să se poată scufunda ușor) și, dacă nu este cazul, prelungiți gătitul atât timp cât este necesar.