GEMRCN - Definiție nutrițională GEMRCN

GE MRCN „Gruparea d’ E tude des M archés en R estauration C ollective et de N utrition ”a fost, de la prima sa versiune din 1999, un ghid practic privind calitatea nutrițională a meselor servite pentru alimentația socială colectivă.

Obiectiv principal:
Îmbunătățiți calitatea nutrițională a meselor servite în comunități, luând în considerare:

• Creșterea tulburătoare a supraponderal șiobezitate, toate populațiile combinate,
• Obiectivele PNNS 3 (Programul Național pentru Sănătate în Nutriție) și PNA (Planul Național pentru Alimentație)

Principii:
Sprijinirea jucătorilor din alimentația colectivă în alegerile nutriționale pe care le fac, în funcție de tipul de oaspeți și unități, prin:

• Controlul frecvenței de servire a mesei peste 20 de mese consecutive.
• Controlul greutății porții servite în funcție de vârsta și instituția oaspeților.
• Recomandări specifice referitoare la serviciile de sare, pâine, apă, sosuri.

---