Gemurile, jeleurile, marmeladele le diferențiază în mod clar ... - Bio Linéaires revista profesională a

Distribuiți acest articol

diferențiază

Materii prime: diferențele

Ca și în cazul tuturor produselor organice, utilizarea unei materii prime ireproșabile este o condiție de bază pentru fabricarea gemurilor de înaltă calitate. Reglementările permit mai multe forme de utilizare a fructelor care, în funcție de caz, vor avea un impact mai mult sau mai puțin asupra gustului și calității nutriționale. Se face distincția între: fructe proaspete și congelate care pot fi păstrate prin pasteurizare și fructe uscate. De asemenea, facem diferența între bucăți de fructe: fructe întregi, fructe în bucăți (parțial în bucăți), piure de fructe, suc de fructe, coajă de citrice ...