Genuss Magazin Frankfurt Lokal-Nachrichten - Interviu cu nutriționista Annette Weber -
Termenul de superaliment a bântuit de mai mulți ani mass-media și rafturile supermarketurilor sub diferite forme. Promit substanțe nutritive până la punctul și pretind a fi indispensabile. Dar nu există cure minune, explică nutriționistul Dr. Anette Weber. „Oamenii caută soluții simple și încearcă să calmeze conștiința vinovată.” Se spune că fructele de goji conțin minerale, oligoelemente și vitamine, se spune că semințele de chia conțin mulți acizi grași omega 3 și fibre, iar fructele de padure açaí ar contracara îmbătrânirea pielii și cancerul. Informații de acest gen pot fi găsite din abundență pe Internet. Dar: „Eficacitatea nu a fost încă demonstrată deloc. Nici alimentele etichetate ca superalimente nu sunt rele, desigur, dar nu ar trebui să aveți încredere orbește în niciun fel de promisiuni publicitare, asta este marketing pur ”, spune Weber. Cu toate acestea, mulți consumatori nu ar ști de multe ori mai bine și apoi vor recurge la presupusul tratament miraculos.
Supliment alimentar: lup în haine de oaie
Aceste cure minune sunt disponibile și sub formă de tablete în farmacii sau farmacii: suplimente alimentare. Nutriționistul are, de asemenea, o viziune foarte critică asupra aportului acestora: „Foarte puțini oameni au un deficit real. Oricine are o dietă destul de normală și nu are boli specifice nu are nevoie de suplimente. ”În plus, administrarea diferitelor preparate în același timp ar putea duce la un supradozaj, deoarece multe dintre ele conțin aceleași vitamine și minerale. Această supradoză poate duce și la probleme de sănătate. De exemplu, s-a dovedit că beta-carotenul în doze mari, așa cum se găsește adesea la înlocuitori, crește și mai mult riscul de cancer la fumătorii înalți. Beta-carotenul apare în mod natural la morcovi, ardei roșii sau caise și este responsabil pentru culoarea roșie.
Cum arată o dietă sănătoasă?
Peștele și carnea trebuie consumate de două ori pe săptămână, leguminoasele o dată pe săptămână și produsele din cereale, de preferință întotdeauna în varianta integrală. „Ar trebui să te ții doar de piramida alimentară”, adaugă Weber. Prima versiune a piramidei alimentare a fost publicată în 1972 și proiectată de autorul suedez Anna Britt Agnsäter. Piramida alimentară a fost reglată de nenumărate ori când au apărut noi descoperiri științifice și uneori a fost redusă de influența lobbyiștilor alimentari. Practic, însă, a rămas întotdeauna aceeași: la parter, apă, ceai și sucuri cu cel mai mult spațiu, apoi fructe și legume, apoi cereale, apoi pește, carne și produse lactate, iar în partea de sus grăsimi, dulciuri și alcool. Tradus în mese și aplicat sezonului, Weber rezumă o zi sănătoasă după cum urmează: „Legume de varză iarna, fructe de padure vara, muesli și fructe la micul dejun, o salată și iaurt la prânz, legume și puțină pâine integrală seara. Acest lucru este suficient pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. Vegetarienii duc de obicei cea mai sănătoasă viață ”, spune Weber.