Geografii în mișcare - Repede să cunoști lumea
Gilles Fumey 5 septembrie 2019
(actualizat la 18 februarie 2020)
Deoarece mâncarea este un act colectiv, mâncarea ne pune la distanță sau ne întărește legăturile unii cu alții și cu lumea. Dar, astfel încât să mănânci rămâne o atitudine personală, cum găsești echilibrul corect între mâncare și tine? O soluție radicală: rapid.
Aproape 10.000 în Franța au postit aproape o săptămână în această vară, comparativ cu câteva sute de mii din Germania. Prin aderarea la centrele de recepție, inclusiv la cele pentru post și bunăstare, care sunt împrăștiate în sudul și estul Franței, și-au dat un „cadou”. La naiba! Să nu mănânci șase zile întregi fără să-ți provoace pedeapsă, nu este luxul unui om bogat? Trebuie să te naști abundent în mâncare pentru a accepta experiența postului? Și de ce repede? Participanții, intervievați în această vară, sunt categorici: amestec, pentru ei, este "recâștigați controlul total asupra a ceea ce mâncăm", este "să știm cum corpul nostru acceptă tot ceea ce ni se oferă social", este "tăiat definitiv pentru cerințele industriei", este "Pierzând greutate„(Pentru foarte puțini oameni) este”cunoaște-ți mai bine corpul".
După uimirea de a ști că putem petrece timpul liber eliminând alimentele care sunt, de fapt, legături sociale, surpriza de a fi rapid vine dintr-o experiență care pretinde a fi radicală. Îndepliniți posibilitățile pe care corpul uman le-a păstrat din vremurile de nesiguranță alimentară din trecut. Testați-vă capacitatea de a rezista la orice este oferit, care nu a fost cerut sau ales cu adevărat. Goliți-vă corpul de tot ceea ce unii oameni cred că sunt otrăvuri, inclusiv reziduuri de pesticide, dar mai ales poluanții omniprezenți pe care suntem în proces de identificare, cum ar fi bisfenoli, ftalați, parabeni, eteri glicolici, ignifugi bromurați, compuși perfluorurați și, în general, perturbatoare endocrine. Fă un real resetați a tot ceea ce constituie „gustul” nostru alimentar și începe de la zero.
Harta geografică a centrelor de post ale rețelei Jeûne & Bien-être (există și altele) este cea a muntelui Franței, deoarece posturile absolute sunt asociate cu drumețiile și, se știe, toți preferăm să mergem acolo unde există peisaj pentru a vedea, deci în regiunile de înalt relief. Centrele sunt instalate în loji, castele vechi, colibe renovate și sunt supravegheate de nutriționiști, naturopati și medici care supraveghează posturile.