Germania, superputere alimentară
Germania de astăzi este o jucător cheie în industria alimentară global. Reducătorii săi Aldi și Lidl, care dețin respectiv 900 și 1.500 de magazine în Franța, reprezintă nu mai puțin de 7% din vânzările totale ale distribuției franceze. Industria alimentară germană și-a depășit omologul francez în producția și exporturile sale.
Deși grupurile alimentare germane sunt rareori cunoscute, ele au totuși un mare succes. Astfel, companiile care produc sub etichete private (private label) sunt numeroase în Germania (acestea reprezintă 41% din vânzările naționale față de 35% în Franța). Producători precum producătorul de ciocolată Krüger, producătorul de biscuiți Griesson-de Beukelaer sau specialistul în cereale Brüggen nu sunt renumiți și totuși sunt esențiali în sectorul lor la scară europeană.
În plus, în timp ce volumele producției franceze stagnează, dimpotrivă, industria alimentară germană se confruntă cu o creștere reală. În sectorul porcinelor, cifrele vorbesc de la sine: în 10 ani sacrificarea a crescut cu 40%, crescând de la 3,4 milioane de tone în 1995 la aproape 4,8 milioane de tone în 2005! În ceea ce privește sectorul produselor lactate, rezultatele nu sunt mai puțin impresionante. În 2009, în timp ce Franța producea 23 de miliarde de litri, laptele german reprezenta 28 de miliarde de litri, ceea ce produceGermania, principalul producător european de lapte. 10% din piața franceză este alimentată cu lapte german.
Aceste cifre pot fi explicate în parte de diferențe de strategie între companiile franceze și germane. Într-adevăr, în sectorul produselor lactate, în timp ce „producătorii francezi precum Danone, Lactalis, Bongrain sau Bel au ales să se stabilească în străinătate pentru a produce și exporta produse de mare valoare din Franța. Adăugate ca denumiri sau produse de marcă” (Jehan Moreau, directorul Federația Națională a Industriilor Lăptare [Fnil]), germanii, dimpotrivă, s-au orientat către exporturi. Astfel, în sectorul cărnii de porc, exporturile au scăzut de la 225.000 de tone la aproape 2,2 milioane între 1995 și 2005. Companiile germane au trebuit să se adapteze la constrângerile pieței germane, care este una dintre cele mai importante din lume. cele mai stabile în timp ce urmăresc creșterea lor prin lansarea în export.
Companii germane de produse alimentare nu au nici aceeași dimensiune și nici aceeași organizație ca omologii lor francezi. Astfel, media franceză este de 40 de angajați pentru o cifră de afaceri de 13 milioane de euro, în timp ce germanii angajează 90 de persoane și realizează o cifră de afaceri de 26 de milioane în medie.
În plus, distribuitorii germani lucrează în parteneriat cu furnizorii lor naționali oferindu-le o mare parte din sortimentul magazinelor lor, în timp ce acest lucru este mult mai rar în Franța. Acest lucru permite companiilor germane să realizeze nevoile distribuitorilor și să își adapteze producțiile la cerințele lor. Principala strategie utilizată este aceea de a paria pe volume pentru a obține prețuri destul de mici. Acestea sunt, de asemenea, calculate la fel de precis. Așa este aproape imposibil de găsit o companie germană dispusă să vândă în pierdere pentru a menține o piață în timp ce există în Franța.