Germene de grâu
Germene de grâu sunt extrem de hrănitoare și sănătoase. Acestea conțin o mulțime de proteine, grăsimi și vitamine. Germenii de grâu sunt în esență cea mai valoroasă parte a bobului de grâu din punct de vedere al densității nutrienților. De remarcat în special o mare parte din vitamina E naturală și o mulțime de proteine vegetale, care sunt importante pentru întreținerea și creșterea mușchilor noștri. Dar, de asemenea, acidul folic - important pentru nervi, creștere și formarea sângelui - este abundent în germenii de grâu.
În plus, consumul regulat de germeni de grâu poate chiar încetinirea îmbătrânirii. Această proprietate care se extinde pe viață o datorăm ingredientului spermidină, care apare în cantități mari în germenii de grâu. Pe lângă efectul anti-îmbătrânire, spermidina ajută și ea preventiv împotriva pierderii memoriei și a demenței după cum puteți citi într-un articol al Universității din Graz.
Germenii de grâu, care constituie doar o mică parte din boabele de grâu coapte, stau ca niște vârfuri mici pe vârful unui boabe de grâu. În ele se află răsadul fertil, fără de care nu ar putea crește grâu nou. Un bob de grâu constă în esență din următoarele trei părți:
- Corpuri de făină (90% din greutatea boabelor de grâu)
- Coji de fructe și semințe (tărâțe de grâu)
- Varză (2-3% în greutate din bobul de grâu)
Dacă introduceți termenii grâu de grâu și secțiune transversală în căutarea de imagini Google, veți găsi o mulțime de desene informative.
Dar, deși germenii de grâu au atât de multe proprietăți excelente, în producția industrială de făină, aceștia sunt de obicei separați de boabele de grâu într-un proces complex și, din păcate, nu ajung în extracția noastră de făină. Motivul pentru aceasta este destul de simplu. Germenii de grâu sunt foarte uleioși. Dacă ar fi să le măcinați împreună cu făina, făina nu ar dura foarte mult după aceea, deoarece răsadurile care conțin ulei fac făina să se rânceze mai repede. Făina ar trebui apoi consumată relativ repede.
Germenii de grâu vândute în magazine sunt practic un tip de deșeuri care apar în timpul producției de făină - similar cu tărâțele de grâu. De vreme ce mugurii separați de corpul făinii ar fi prea valoroși datorită ingredientelor lor valoroase pentru a fi aruncați neglijent, germenii de grâu măcinat se vând separat sau prelucrați în ulei de germeni de grâu în moara de ulei.