Ghid de gătit sănătos pentru gătit sănătos, s; echipează, gătește și conservă
Bucătărie sănătoasă: echipați-vă, pregătiți-vă, gătiți și depozitați
Atunci când sunteți un adept al gătitului sănătos, fie pentru gătitul zilnic, fie pentru mese festive mai gourmet, calitatea produselor care trebuie gătite este esențială. De asemenea, este esențial să fiți echipat cu ustensilele potrivite care vă permit să pregătiți mese bune mai eficient și mai ușor și să le întrețineți bine. Mai bine să urmați câteva sfaturi practice și să cunoașteți câteva reguli de bază pentru a găti sănătos, menținând în același timp valoarea nutritivă și aroma alimentelor. Dieta nu trebuie doar să fie echilibrată și produsele proaspete, ci trebuie adoptate și obiceiuri bune, indiferent dacă este vorba despre gătit sau conservarea alimentelor. Bunele practici previn orice risc pentru sănătatea noastră. Veți găsi, prin urmare, câteva sfaturi pentru a găti sănătos atât din punct de vedere practic, cât și din punct de vedere al sănătății și digestiei.
1 - Bune practici de gătit pentru a găti sănătos
Gătitul sănătos înseamnă, de asemenea, recurgerea la o metodă de gătit potrivit pentru alimente, capabil să își păstreze toate calitățile nutritive și să ne păstreze sănătatea. Gătitul este important deoarece, dacă nu este adecvat pentru produs sau dacă se face la o temperatură necorespunzătoare, îi poate modifica calitatea sau îl poate face toxic.
Adesea folosim grăsimi pentru a găti mâncarea noastră, dar trebuie să țineți cont de faptul că peste o anumită temperatură, uleiul gătit devine negru și fumează. Aceasta se numește punctul de fum, fiecare ulei are punctul său de fum. Acest punct de fum este pragul de temperatură care, prin urmare, nu trebuie depășit atunci când gătiți alimente, mai ales dacă doriți să mâncați o gătit sănătos. Dincolo de asta, devine periculos pentru sănătate.
Un pic de istorie a metodelor de gătit
În vremurile preistorice, odată cu descoperirea focului, oamenii au început să-și gătească mâncarea pe foc, în special carnea care a fost fiartă într-o sticlă de apă sau prăjită în scuipat.
În timpul Antichității, romanii își găteau mâncarea în vase sau cratițe așezate pe jar și au început să folosească metode de gătit mai elaborate. Se prăjesc, se fierb, se fierb sau se tocă.
Grecii au o varietate de ustensile, adesea ceramice. Îi fierb preparatele culinare în vase, cratițe mari sau pe grătar.
Scandinavii își gătesc mâncarea (în principal carne) închise în vase de lut pe care le rup după gătit.
Vickings folosesc, de asemenea, această tehnică, dar și gătitul cu pietre calde. De asemenea, au cuptoare instalate în interiorul habitatului lor pentru a fierbe carnea în ghivece sau la scuipat.
Metodele de gătit variază de la o țară la alta, chinezilor le place aburul, japonezilor le place mâncarea crudă, thailandezii preferă salata. Wok-ul este adesea folosit în bucătăria asiatică.