Ghid de nutriție familială

NOTE PRIVIND NUTRITIA

De ce mâncarea și băutura ar trebui să fie curate și sănătoase

Este important ca alimentele pe care le consumăm și apa pe care o bem să fie curate și sănătoase. Astfel, este absolut necesar să pregătiți mesele respectând igiena. Dacă germenii (cum ar fi microorganismele dăunătoare sau paraziții) intră în mâncarea și băutura noastră, aceștia pot provoca intoxicații alimentare (ducând, de exemplu, la diaree sau vărsături). Copiii mici și cei deja bolnavi, în special cei care trăiesc cu HIV/SIDA, sunt cei mai expuși riscului.

Putem preveni majoritatea intoxicațiilor alimentare urmând câteva reguli simple și de bază de igienă, care au ca scop:

preveniți germenii să ajungă la alimente și băuturi; mulți microbi provin din fecale umane sau animale și pot afecta:

- hrană, atunci când este transmisă de mâini murdare, muște sau alte insecte, șoareci sau alte animale și ustensile murdare;

- rezervele de apă, dacă nu sunt protejate de excremente;

preveni multiplicarea germenilor în alimente și atingerea nivelurilor nesigure; germenii cresc mai repede în alimentele calde și umede (de exemplu terci), mai ales dacă conțin zahăr sau proteine ​​animale, cum ar fi laptele.

Pentru a ajuta familiile să aibă alimente și băuturi curate și sănătoase:

aflați despre eliminarea excrementelor, obiceiul de a vă spăla mâinile, de unde provine apa și cum să o păstrați și cum să pregătiți mâncarea; acest lucru vă va ajuta să determinați cum germenii pot ajunge la alimente și apă și în ce alimente pot crește

sugerează modalități practice de îmbunătățire a igienei în ceea ce privește apa și alimentele; unele dintre sugestiile enumerate mai jos pot fi relevante și utile, dar nu uitați că familiile nu ar trebui să fie supraîncărcate cu sfaturi.

Igienă personală

Spălați-vă mâinile după contactul cu fecale

Oferiți oamenilor următoarele sfaturi:

• spălați-vă mâinile cu apă curată și săpun (sau cenușă):

- după utilizarea toaletei, curățarea fundului unui bebeluș sau curățarea hainelor, lenjeriei de pat sau suprafețelor murdare cu fecale; este foarte important să vă spălați pe mâini după ce ați intrat în contact cu fecalele;

- înainte și după pregătirea mesei, precum și înainte și după masă;

- înainte de a hrăni un copil sau o persoană bolnavă (asigurați-vă că și ei se spală pe mâini);

- scuturându-le și frecându-le una împotriva celeilalte sau;
- folosind o cârpă curată rezervată în acest scop;

păstrați unghiile scurte și curate în orice moment;

evitați tuse sau scuipat lângă alimente sau apă;

puneți un bandaj pe orice rană a mâinilor pentru a evita contaminarea alimentelor în timp ce le preparați;

folosiți latrina și păstrați-o curată și fără muște;

învățați copiii mici să folosească o oală și aruncați fecalele copiilor în latrină;

curățarea excrementelor lăsate de animale.

Figura 7. Spălarea mâinilor ajută la prevenirea bolilor

Aruncați excrementele în conformitate cu igiena

Apă potabilă curată

Folosiți apă sigură sau fierbeți-o înainte de a o consuma

Oferiți familiilor următoarele sfaturi:

folosiți apă sigură, cum ar fi apa curentă tratată sau apă dintr-o sursă protejată, cum ar fi o fântână protejată. Dacă apa nu este potabilă, ar trebui să fie fiartă (rapid, timp de un minut), înainte de a o bea sau de a o folosi pentru a prepara alimente sau băuturi crude (de exemplu sucuri de fructe);

folosiți recipiente curate și acoperite pentru a colecta și depozita apa.

Cumpărați și păstrați produse alimentare

Acoperiți alimentele pentru a le menține curate și sănătoase

Oferiți familiilor următoarele sfaturi:

---