Ghid dietetic Keto

Dieta ketogenică este excelentă. În fiecare an merg la dieta ketogenică câteva luni. Pentru că mă face să mă simt mai sănătos, mai productiv și mai apt. Citiți de ce în acest articol.

Când vremea devine rece, începe keto pentru mine. Câteva săptămâni am luat apoi o dietă ketogenică, adică cu foarte puțini carbohidrați. Dieta keto este bună pentru mine. Corespunde nevoii mele interioare de relaxare și căldură. Mă simt mai proaspăt, mintea mea se liniștește, corpul meu devine plăcut și cald - nu am niciodată picioare reci nici măcar când schiez.

Dieta Keto este un aliment de bază Legume cu frunze. Natascha și Levin de la ferma de plante ecologice Oberhavel demonstrează: Dieta keto este sănătoasă. Au echilibrat salata, spanacul și ierburile pentru mine, în general treizeci de grame de carbohidrați greu.
Treizeci de grame, adică câți carbohidrați poți mânca pe zi pe o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați. O lingură de zahăr granulat are treizeci de grame de carbohidrați. A cutie întreagă de legume cu frunze de asemenea.
Plătesc 16,90 euro pentru un kilogram de alimente organice regionale de înaltă calitate. Pot să mă descurc cel puțin trei zile, să reduc stresul oxidativ, să-mi aprovizionez corpul cu toate vitaminele importante și să economisesc bani pe lângă asta.

Ce este dieta Keto

Dieta ketogenică constă în principal din grăsimi, proteine de înaltă calitate și legume. Se bazează pe o dietă săracă în carbohidrați, dar mai extremă în evitarea carbohidraților. Dieta Keto este o dietă ultra-scăzută în carbohidrați. Legumele cu amidon, cum ar fi cartofii sau morcovii, sunt, de asemenea, excluse. Dieta tipică de ceto constă din 60 până la 75 la sută grăsimi, 15 până la 30 la sută proteine și 5 până la 10 la sută carbohidrați.

Prin reducerea strictă a carbohidraților, organismul este obligat să nu folosească glucoza ca sursă de energie, ci să ardă așa-numitele cetone sau corpuri cetonice. Corpurile cetonice sunt formate din grăsimi de către ficatul (sănătos). Această tranziție are o serie de beneficii pentru sănătate pentru organism. Pierzi greutatea corporală, devii treaz și viu, performanța ta mentală crește. Boli precum demența, diabetul și chiar cancerul pot fi ameliorate sau chiar vindecate prin dieta ketogenică.

Prin digestia umană, glucidele din alimente sunt transformate în glucoză (zahăr din struguri). Zaharul este contrabandat în toate celulele corpului de către hormonul insulină, care îl arde pentru energie. De îndată ce glucoza nu mai este disponibilă, din cauza foametei, a iernii sau pur și simplu după efort fizic fără gustare, corpul trece automat în modul ketogen. Apoi arde grăsimea de stocare. Această schimbare este creată la oameni ca mod de supraviețuire. Este natural și sănătos.

Dacă mănânci normal, dar omiți carbohidrații, se vorbește despre Cetoza nutrițională. Când cineva ține post și așa atinge porțile de aprovizionare cu corpul, asta se numește Metabolismul foamei.

Din păcate, în societatea occidentală bogată, corpurile noastre nu mai au timp să treacă la producția de energie ketogenică, deoarece carbohidrații sunt întotdeauna disponibili. Sunt omniprezente: la brutărie din fiecare produs, cu excepția ouălor fierte de pe tejghea. În bara de muesli, în cubul de zahăr pentru cafeaua cu lapte, în budinca de ciocolată pentru desert, în spaghetele de casă din spelta de la bunica, în deliciosul smoothie cu fructe de pe raftul frigorific al magazinului de produse naturiste. Laptele proaspăt conține, de asemenea, zahăr, în special iaurturi cu pseudo-fructe zahărite. Grăsimea, pe de altă parte, este defectă. Produsele din lapte degresat sunt de șold - sunt lucruri nesănătoase prin excelență pe care eu personal nu le-aș mânca niciodată.

Dieta ketogenică elimină zahărul, deschizând astfel accesul la rezervele noastre de grăsimi. Cu toate acestea, deoarece grăsimea nu este solubilă în apă, dar corpul nostru se bazează pe apă, ficatul nostru trebuie să transforme grăsimea în pachete de transport solubile în apă. Aceste pachete se numesc cetone. Ele pot fi utilizate ca sursă de energie de către toate mitocondriile din celulele noastre.

Dieta keto împotriva bolilor

1. Boli neurodegenerative

Dieta ceto este valoroasă din punct de vedere terapeutic în tratarea bolilor neurodegenerative, cum ar fi epilepsia, Alzheimer sau Parkinson. Beneficiile generării de energie fără glucoză pentru bolile nervoase sunt cunoscute de zeci de ani. Este „mai scăzut în poluanți” și există mai puține comutări incorecte între celulele nervoase. Persoanele cu psihoză pot beneficia și de aceasta.
Bolile neurodegenerative nu sunt rareori cauzate de rezistența la insulină a celulelor creierului. În ciuda abundenței zahărului în alimente, neuronii pot muri de foame pur și simplu dacă glucoza nu mai poate fi introdusă în contrabandă în celulele nervoase. Se ajunge la „hipoglicemie” în cap. Acest lucru poate declanșa iluzii, așa cum se vede la persoanele care mor de foame. Oamenii de știință au descoperit că cetonele sunt o alternativă excelentă pentru creierul rezistent la insulină. În plus, cetonele reduc stresul oxidativ și contracarează tulburările mitocondriale, ambele cauze frecvente ale bolilor neurodegenerative.

Încerc de ani de zile să o conving pe mama să adopte dieta ketogenică. I-ar face bine, nu în ultimul rând împotriva oboselii și a mânerelor de dragoste. Dar, din păcate, cu cea mai bună voință din lume, nu reușesc să o atrag pe mama departe de zahăr. Mama mea este convinsă că „zahărul este hrana nervilor”. „Zahărul este o neurotoxină!”, Spun reflex de fiecare dată. Dar, din păcate, din păcate, nu o pot ghida pe mama departe de iubita ruladă de gem cu micul dejun sau bucata de tort din Pădurea Neagră după-amiaza. Deloc despre semilunele de vanilie de la televizor. Cetonele se comportă ca o fântână de tinerețe pentru mama mea. Pentru a-i furniza corpuri cetonice, în ciuda aportului de zahăr, îi dau ulei de MCT. Acest lucru este foarte bun pentru mama mea și mă bucur că uleiul MCT este disponibil ca alternativă la dieta ketogenică.

2. Sindromul metabolic

Așa-numitul sindrom metabolic este o boală metabolică care poate declanșa o gamă întreagă de simptome, cum ar fi hipertensiunea arterială, glicemia crescută, obezitatea și nivelurile anormale de lipide din sânge. Sindromul metabolic merge mână în mână cu un risc crescut de infarct, diabet și accident vascular cerebral. Aceste simptome sunt de obicei tratate cu medicamente: medicamentele care scad colesterolul, regulatorii zahărului din sânge și agenții antihipertensivi sunt utilizați de medicina convențională.

Dieta ketogenică este o alternativă la medicație. Studiile științifice arată că dieta ceto poate atenua multe afecțiuni ale sindromului metabolic, în special prin reducerea lipidelor din sânge, a greutății, a procentelor de grăsime corporală și prin scăderea tensiunii arteriale ridicate. În plus, dieta ceto atenuează rezistența la insulină existentă și acționează împotriva inflamației cronice.

3. Diabetul de tip 2

Deoarece noi, oamenii, nu mai trecem între exces și foamete într-un mod evolutiv, deoarece zahărul este întotdeauna disponibil, celulele corpului devin din ce în ce mai mult zahăr. Prea mult este prea mult: celulele nu mai pot face față cantităților de zahăr pe care le consumă cu care sunt bombardate în fiecare zi. Au tăcut. Receptorii lor blochează insulina, hormonul de transport al zahărului. Pe de altă parte, administrarea insulinei nu este o idee bună - deoarece organismului nu îi lipsește insulina, ci mai degrabă dorința de a accepta insulina. O dietă cu conținut scăzut de zahăr este populară, la fel ca și medicamentele care mențin zahărul din sânge scăzut. Dar puteți repara receptorii celulelor - eliberându-i din carbohidrați, oferindu-le pur și simplu o pauză mai lungă.
Dieta ketogenică scade drastic glicemia. Efectele durabile la pacienții cu diabet zaharat pot fi obținute după câteva luni cu dieta ceto. Puteți testa dacă diabetul a fost vindecat consumând din nou glucoză după o fază ceto mai lungă. Dacă acest lucru vă face din nou obosit, lipsit de aparență și ineficient, atunci ar trebui să reluați dieta keto.

4. Obezitatea

Un creier hipoglicemiant strigă după hrană. Semnalizează constant: dă-mi zahăr! Acesta este cel mai important mecanism de supraviețuire care a făcut omenirea mare. Ne este foame și mâncăm atunci când nu avem suficientă glucoză în cap. Dar de ce unele creiere nu încetează niciodată să țipe după zahăr, chiar și după ce ai mâncat?

Obezitate datorată rezistenței la insulină

Din nou, răspunsul poate fi găsit în mecanismul de insulină. Insulina determină când și cât zahăr este livrat către ce celule. Dacă celulele nervoase au devenit deja rezistente la insulină, nu ajunge suficient zahăr în creier și urlă după ciocolată, chiar dacă sângele a devenit aproape cacao. Consecință: Mănânci și mănânci și mănânci, te îngrășezi și încă ești șchiopătat.

Obezitatea din cauza inflamației

Supraponderalitate din cauza stresului

5. Dieta Keto împotriva cancerului

Dietele ketogenice pot ajuta la unele tipuri de cancer. Un corp fără zahăr are proprietăți anti-cancerigene, deoarece unele tipuri de celule canceroase sunt dependente de fermentarea glucozei. Există dovezi științifice ale efectelor pozitive ale dietei ceto asupra cancerului la gliomul malign (tumoră la creier sau măduva spinării), neuroblastom, cancer de prostată și cancer de colon. Dar cancerul de sân, cancerul de piele și cel pulmonar pot fi, de asemenea, abordate cu dieta ketogenică, așa cum arată studii științifice mai mici. Dieta ceto scade nivelul de creștere a tumorii prin inhibarea supraexprimării proteinei transketolazice-cum ar fi-1.

Neutilizarea glucozei favorizează moartea celulelor unor celule canceroase și previne dezvoltarea de noi celule tumorale. Dieta ketogenică reduce stresul oxidativ și inflamația, suprimă mTOR (o proteină care reglează creșterea și regenerarea celulelor) și crește sensibilitatea unor celule canceroase la chimioterapie. Din păcate, nu toate tipurile de celule canceroase răspund la dieta ketogenică.

De asemenea, nu toți oamenii răspund la dieta ketogenică. Când un unchi al meu, aflat în apropiere, a dezvoltat o tumoare pe creier, i-am spus despre dieta ketogenică. „Aș prefera să mor decât să renunț la dulciuri” a fost răspunsul său sincer. Ei bine, a murit.

Stereotipurile keto

Din nou și din nou se spune că dieta ceto este săracă în nutrienți, unilaterală și dificilă. Nu este deloc adevărat! Opusul este cazul! Cei care urmează o dietă ketogenică și, prin urmare, evită multe alimente de zi cu zi, sunt cu atât mai conștienți și mai bogați în nutrienți. Cel puțin așa simt.

Când prietena mea cumpără o ruladă de făină albă la snack barul U-Bahn, acoperită cu margarină, șuncă de plastic și o felie de Emmentaler neorganic, îmi scot paharul de untură de ceapă organică vegană. De casă dintr-un amestec de uleiuri Omega 3 cu nucă de cocos, ceapă prăjită, sare de mare și câteva bucăți de măr. Plus mini castraveți pentru scufundare și ouă organice fierte tare. Care dintre noi obține micronutrienți mai sănătoși, ea sau mine?

Sau chestia cu smoothie-urile. „Ai nevoie de ceva deștept la micul dejun”, îi place să-i avertizeze mamei mele când mă bucur de smoothie-urile mele cu spanac. Vrea să am fulgi de ovăz cu iaurt și poate o lingură de miere. Practic nu este nimic în neregulă cu asta. Dar am o intoleranță la gluten în fulgii de ovăz, sunt alergic la produsele lactate și, de asemenea, intolerant la fructoză. Pentru mine, tipicul „mic dejun sănătos” pur și simplu nu se potrivește. Prefer să amestec o băutură delicioasă din spanac, turmeric, suc de lămâie, ulei MCT, ulei de in, ceai Earl Grey, o bucată de unt de lapte crud și o lingură de coji de psyllium. Ca să nu devină plictisitor, adaug piper, eritritol și o mică picătură de gin. Unde este problema?

Un cunoscut stereotip ceto se referă la consumul de carne. Ketarianii sunt carnivori notorii, atât cât este adevărat. O friptură delicioasă de câmp liber cu o margine groasă de grăsime și salată sau piept de curcan organic pe tocană de sfeclă cu unt sunt mâncărurile mele preferate. Dar ar funcționa și fără carne și fără produse lactate. Ca ketarian puteți trăi vegan. Acesta este ceto pentru utilizatorii avansați, deoarece sursele de proteine vegane au mult mai mulți carbohidrați decât cei de origine animală. De exemplu, nucile conțin 10 până la 20 de grame de proteine la 100 de grame, plus 4 până la 10 grame de carbohidrați. Carnea, pe de altă parte, are 0 grame de carbohidrați și 20 până la 30 de grame de proteine la 100 de grame. Dar acolo unde există voință, există o cale. Cu semințe de cânepă, lapte de migdale și munți de legume cu frunze, chiar și un cetarian vegan poate consuma suficiente proteine fără simptome de deficiență.

Adevăruri Keto

Dieta ketogenică nu este acceptabilă din punct de vedere social. Dacă sunt ketogen în prezența mamei, este o luptă la fiecare masă. „Nu-ți place să mănânci un cartof cu spanacul tău” sau „ouă amestecate la micul dejun? Asta nu funcționează! ”Gătit pentru amândoi, ketogen, oh. Fac apoi miel prăjit cu fasole verde (pe care turn ulei de măsline proaspăt) și găluște de cartofi în plus pentru mama mea. Acest lucru funcționează. Dar pastele? Spaghete? Tocană? Ce ar trebui să mănânc din el? Ragou de vițel cu fulgi de unt pe spaghete de dovlecei, da, ei bine, îl puteți face. Dar consumă mult timp. Sau iau tăiței konjac, dar mamei nu-i plac. Când mama gătește, de obicei înseamnă că voi rămâne flămând. Pentru că acolo este mereu undeva făină sau zahăr sau ambele.

Cafea și tort cu prietenii? Da, puteți, în cafeneaua cu conținut scăzut de carbohidrați Simply Keto. Aici coaceți fără zahăr cu eritritol. Dar altfel? O vizită comună la mine la o cafenea înseamnă că comand câteva căni de cafea neagră, fără lapte, fără zahăr și fără biscuiți. Poate că cer un ou de mic dejun care nu este servit de fapt fără micul dejun, dar pentru o dată fac o excepție pentru mine. Ca excepție. Cu o bucată de roșie. Nu împărtășesc conștiința rea a tortului prietenului meu, ceea ce o face și mai rea pentru ea și nu mai gustă tortul.

Un alt adevăr Keto: Nu poți bea bine ketaria. Cetarienii au nevoie de toată puterea ficatului pentru a produce cetone. Când ficatul descompune alcoolul, nu o face atât de bine. Un pahar de vin, este în regulă, sau gin pur pe gheață. Dar într-adevăr petreceți cu cinci sticle de bere, îmi pare rău, în niciun caz.

Concluzie Keto

Nu mă tem să fac vreodată cancer deoarece mănânc ketogen în mod regulat. Ca rezultat, toate celulele canceroase potențiale din corpul meu mor, sper, și sper doar ar trebui să ajute la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase în mine, în primul rând.

Mă simt în formă și productiv în faze ketogenice, slăbesc, îmi place (!) Să fac mișcare și fac mai mult decât înainte. Efectul este durabil și sunt convins că îmi va face bine corpului.

Nu există niciun motiv pentru mine să nu fiu ketogenă. Excepție: mama este cu mine. Apoi trec la modul glucoză. Cu fructe, terci de mei, pâine de orez fără gluten și găluște de cartofi. Așa este și lumea.

6 comentarii

Bună! Am urmat o dietă ketogenică de o lună pentru a-mi menține stabilitatea zahărului din sânge, care funcționează destul de bine (fără medicamente), dar brusc observ că glicemia mea crește foarte mult în timpul efortului fizic fără a lua alimente. Poți să-mi explici de ce ar putea fi asta? Mulțumesc foarte mult!

Dragă Gabi,
cum îți măsori glicemia? Se poate datora unor metode de măsurare incorecte?
Dacă testele sunt corecte, vă pot ajuta cu o indicație: corpul uman poate extrage glucoza din proteine. Dacă nu mănânci deloc înainte de a face mișcare, adică nici o sursă de grăsimi cu conținut ridicat de energie, atunci corpul tău poate folosi propria proteină pentru a produce glucoză?
Ce zici de nivelul zahărului din sânge dacă consumi ulei MCT, ulei de cocos sau alte alimente bogate în grăsimi înainte de exercițiu? Dacă nu urmați o dietă ketogenică vegană, vă recomand să consumați o bucată de entrecot gras ca test înainte de a vă exercita. Poate că asta vă va regla pozitiv glicemia în jos? Vă rugăm să încercați și rămâneți curios.