Ghid pentru analogii vitaminei B12

Stiai asta? Dieta și suplimentele alimentare ar trebui să conțină vitamina B12 eficientă, dar nu și analogi ai vitaminei B12, altfel deficitul de vitamina B12 este inevitabil.

Aflați ce sunt analogii vitaminei B12. Unde apar. Și de ce dezvolți un deficit de vitamina B12 atunci când consumi numai alimente cu vitamina B12 greșită.

Analiza alimentelor cu vitamina B12

Analiza vitaminei B12 în alimente este solicitantă și necesită metode extrem de sensibile. La urma urmei, vitamina se găsește doar în cantități mici în alimente: în micrograme (ug).

Aceste cantități de micrograme de vitamina B12 nu vă ajută neapărat să vă satisfaceți nevoile:

Atât alimentele de origine animală, cât și cele vegetale conțin vitamina B12 eficientă pe lângă pseudovitamina B12 și analogii ineficienți ai vitaminei B12.

Metodele de laborator microbiologice înregistrează toată vitamina B12 din alimente.

Ei nu disting dacă este o vitamină B12 eficientă sau un analog B12:

Acestea nu preiau sarcinile pe care vitamina le are în corp.

Efecte analogice cu vitamina B12

Indiferent de cantitatea de analog de vitamina B12 pe care o luați, corpul dumneavoastră va dezvolta un deficit de vitamina B12, cu simptome care variază de la oboseală și concentrație slabă la amorțeală și furnicături la nivelul membrelor.

În teorie, poate fi chiar ca nivelul seric de B12 să fie normal, chiar dacă există un deficit în celulele dumneavoastră:

Deoarece analogii vitaminei B12 se leagă și de moleculele de transport ale vitaminei B12 în organism, la fel ca și vitamina B12. Și pentru că vitamina B12 eficientă nu ajunge la celulele tale în prezența unui exces de analogi.

Analogii vitaminei B12 apar

Alimentele de origine animală conțin în principal vitamina B12 eficientă. Nu pe de altă parte, alimentele pe bază de plante: alimentele pe bază de plante, cu conținutul lor de vitamina B12 de obicei semnificativ mai scăzut în comparație cu alimentele de origine animală, sunt inadecvate pentru satisfacerea nevoilor.

În fiecare zi pot merge 2 felii de brânză, 175 g de quark și o felie mică de carne de vită împărțită în trei mese.

Dar mână pe inimă: poți gestiona câteva kilograme de ghimbir și varză murată în fiecare zi? Ar trebui să mănânci pentru a obține cele 4 micrograme necesare.

În plus, analogii vitaminei B12 predomină în alimentele pe bază de plante: acestea reprezintă până la 80% din vitamina B12 în surse vegetale.

Cercetătorii au descoperit acest lucru cu ajutorul unor metode analitice mai moderne, cum ar fi cromatografia.

Structura analogilor de vitamina B12

Diferența dintre vitamina B12 eficientă și ineficientă constă în structura chimică:

Dacă structura de bază are dimetilbenzimidazol ca însoțitor, este eficientă din punct de vedere vitaminic.

Dacă are un alt însoțitor, își pierde eficacitatea și aparține analogilor vitaminei B12.

Cu un însoțitor special numit adenină, este pseudo-vitamina B12.

Încrederea este bună, precauția este mai bună!

Accesați întotdeauna informațiile despre conținutul de vitamina B12 din alimentele pe bază de plante. Nu vă bazați numai pe mesele cu mâncare.

Chiar dacă vitamina este de fapt conținută într-un aliment pe bază de plante: Pentru a fi sigur cu privire la subiectul important al cerințelor B12, aveți nevoie de informații dacă este vorba despre vitamina B12.

Faceți efortul de a cerceta orice aliment pe bază de plante despre care se spune că conține B12 conform tabelelor și care se află în meniul dvs.

Ar putea exista chiar studii clinice în care sa testat activitatea vitaminei B12? Astfel, s-a testat dacă consumul regulat pe o perioadă mai lungă de timp reduce excreția unui marker (acidul metilmalonic), ceea ce arată dacă celulele dvs. au suficientă vitamină B12 disponibilă?

De exemplu, vitamina B12 din rădăcinile ierbii canapelei sidea a fost testată pentru a fi eficientă în vitamine:

Algele au fost considerate mult timp o sursă fiabilă de vitamina B12 pentru vegani. Dar numai algele nori proaspete și algele chlorella (produse) furnizează vitamina B12 eficientă din punct de vedere vitaminic.

Consumul neglijent de alge nori poate duce la supradoze periculoase de iod.

Concluzie: un subiect pentru vegani

Vitamina B12 din alimente nu este întotdeauna eficientă. Există vitamina B12 „greșită” și „corectă”.

Atâta timp cât consumați o dietă mixtă sau o dietă vegetariană, vitamina B12 incorectă (analogi) are o importanță minoră. Pentru că primești apoi vitamina B12 cu lapte, brânză, ouă, carne, pește și fructe de mare. Aceste alimente conțin suficientă vitamină B12 eficientă.

Pe de altă parte, pentru vegani, este extrem de important să știm din ce legume și fructe ia corpul vitamina B12 - și cum pot absorbi elementul constitutiv al vieții în armonie cu natura.

Buletin informativ despre vitamina B12

Sau abonați-vă la newsletter-ul meu și o dată pe lună veți primi gratuit cele mai recente informații despre vitamina B12, inclusiv rețete delicioase de gătit acasă.