Ghid pentru micronutrienți Vitamina B12 (Cobalamină) »Mag
Vitamina B12 este cunoscută și sub numele de cobalamină. Se găsește doar în cantități semnificative în alimentele de origine animală. Este solubil în apă și joacă un rol central în funcționarea sistemului nervos, a creierului și în formarea sângelui.
Vitamina B12 în forma sa pură este o pulbere roșiatică, cristalină. Dacă vitamina B12 este absorbită prin alimente, aceasta trebuie legată în stomac de o glicoproteină, factorul intrinsec. Doar în această formă vitamina B12 poate fi absorbită în intestinul subțire. Capacitatea de legare este puternic dependentă de valoarea pH-ului. Cea mai bună capacitate de legare este la o valoare a pH-ului între 5-6 [1].
funcţie
Pe lângă vitamina B6 și acidul folic, vitamina B12 joacă un rol central în conversia homocisteinei în metionină. Susține formarea eritrocitelor (celule roșii din sânge), este implicat în sinteza ADN, creșterea și replicarea celulelor și în metilarea neurotransmițătorilor.
Cantitatea totală de vitamina B12 din organism este cuprinsă între 2 - 5 mg, din care aproximativ 50% este stocată în ficat.
defect
Magazinele proprii de vitamina B12 ale corpului durează câțiva ani. Prin urmare, pot apărea ani de zile până la decenii până când apar simptome de deficit. Deficitul de vitamina B12 poate duce la afectarea masivă și uneori ireversibilă a creierului și a sistemului nervos. Vedem simptome precum oboseala cronică, depresia și tulburările de memorie chiar și la valori chiar sub valoarea limită [2]. Un deficit de vitamina B 12 duce la anemie pernicioasă. Aceasta este anemia macrocitară, care se caracterizează prin celule roșii imature mari din sângele periferic. Pe lângă anemie, pot fi observate și simptome neurologice care pot fi asociate cu paralizia (mieloza funiculară).
Persoanele în vârstă, persoanele cu insuficiență pancreatică, persoanele cu acid gastric redus, precum și veganii și vegetarienii sunt deosebit de expuși riscului. Societatea Veganilor din Marea Britanie, Grupul de resurse vegetariene precum Comitetul medicilor pentru medicină responsabilă recomandă veganilor să consume alimente îmbogățite cu vitamina B12 sau să ia în mod regulat un supliment de vitamina B12 [3] [4].
Valorile serice crescute nu au relevanță clinică.
Vitamina B12 ca supliment alimentar
Pe piața suplimentelor alimentare găsim mai mulți compuși diferiți ai vitaminei B12. După cum sa discutat deja cu magneziul, forma sau combinația în care un mineral sau o vitamină este oferită organismului este foarte importantă. Vitamina B12 nu este doar vitamina B12.
Metilcobalamină
Aceasta este cea mai bună conexiune. Oricine cumpără un supliment de vitamina B12 ar trebui să se asigure că este metilcobalamină. Aici cobalamina este legată de o grupare metil.
Cianocobalamină
Cianocobalamina este forma cea mai frecvent utilizată în suplimentele alimentare. Vitamina B12 nu apare sub această formă la organismele vii și trebuie mai întâi convertită. În timpul acestui proces de conversie, cianura este eliberată și înlocuită cu un metil sau adenosil.
Hidroxicobalamina
Hidroxicobalamina este o formă naturală de vitamina B12 și este adesea utilizată ca perfuzie pentru deficitul de vitamina B12. Hidroxicobalamina este, de asemenea, utilizată în otrăvirea cu cianură, deoarece cobalamina se combină cu cianura, formând cianocobalamină care poate fi apoi excretată prin rinichi [5].
Analiza de laborator
Vitamina B12 este de obicei determinată în ser. Valorile normale sunt în jur de 200 - 900 picograme pe mililitru (pg/ml).
[1] Shum H-Y, O'Neill BJ, Streeter AM. Efectul modificărilor pH-ului asupra legării vitaminei B12 de factor intrinsec. Journal of Clinical Pathology. 1971; 24 (3): 239-243.
[2] „Fișă informativă despre suplimentul dietetic: vitamina B12”. Biroul de suplimente alimentare, Institutele Naționale de Sănătate. Adus la 28 septembrie 2011.
[3] Walsh, Stephen. „Ce ar trebui să știe fiecare vegan despre vitamina B12”. Societatea Veganilor. Arhivat din original la 17.07.2007. Adus 03-03-2007.
[4] Lipsa, Reed. „Vitamina B12 în dieta vegană”. Grupul de resurse vegetariene. Adus 17.01.2008
[5] Shepherd G, Velez LI (mai 2008). „Rolul hidroxocobalaminei în otrăvirea acută cu cianură”. Ann Pharmacother 42 (5): 661-9. doi: 10.1345/aph.1K559. PMID 18397973.