Ghidul alimentar al Canadei O scurtă istorie a unui document controversat
Ghidul alimentar actual al Canadei a fost produs de Health Canada în 2007.
Foto: Health Canada
Health Canada lansează astăzi cea de-a noua versiune a Ghidului alimentar din Canada. Acest document controversat există din 1942 și nu a fost actualizat din 2007. O privire înapoi la istoria acestui ghid născut în timpul celui de-al doilea război mondial.
Noua versiune a ghidului a apărut pe primul loc la începutul lunii, în fața preocupărilor producătorilor de lactate, care au aflat că Health Canada elimină grupurile alimentare „lapte și alternative” și „carne și alternative” în favoarea „ alimente. proteine ".
Aceasta este departe de prima controversă ridicată de document. De la primul său proiect, intitulat Regulile oficiale pentru alimente în Canada, a fost departe de a fi unanim. „Războiul a fost catalizatorul pentru crearea [acestuia]”, a spus în 2011 istoricul alimentar Ian Mosby.
Sloganul care însoțește acest prim „ghid” nu ar putea fi mai clar: „Mănâncă bine, simte-te bine - Canada are nevoie de tine puternic” (Mănâncă bine, simți-te bine - Canada are nevoie de tine puternic).
Istoricul adaugă că imaginile de război sunt lipite de Regulile oficiale pentru alimente. „Pe lângă imaginile sticlelor de lapte care mărșăluiau cu arme, [erau imagini] cu muncitori de război care beau lapte din sticlă și soldați zâmbitori care mâncau rații concepute științific”, explică el.
O ilustrare a domnului Bread, Mr. Egg și Mr. Milk mergând spre stânga.
Foto: Radio-Canada/Din Ghidul alimentar canadian din 1944
În timpul activității sale de doctorat, Mosby a constatat că, în timp ce autoritățile susțin că mai mult de 60% dintre canadieni suferă de o formă de malnutriție, motivația lor nu este de a o eradica. Autorii Regulilor oficiale pentru alimente nu sunt, de asemenea, preocupați de prevenirea bolilor precum scorbutul sau pelagra, spune istoricul. Mai degrabă vor să asigure eficiența soldaților, a lucrătorilor de război și a mamelor.
Ian Mosby discută în detaliu acest subiect în Food Will Win the War, un eseu publicat în 2014 de UBC Press și preluat din teza sa de doctorat.
Agenția federală responsabilă de reglementările alimentare, Divizia de igienă alimentară, oferă șase grupe de alimente: lapte, fructe, legume, cereale și pâine, carne și pește și ouă. Se recomandă consumul zilnic de cantități precise.
Începutul unei noi ere
La scurt timp, în 1944, a apărut o nouă ediție a Regulilor alimentare. Cuvântul „oficial” este eliminat din titlu, iar documentul este acum 100% bazat pe recomandările Consiliului canadian de nutriție, respingând chiar o recomandare din partea Departamentului Agriculturii de a nu crește aportul de lapte recomandat, din cauza lipsei.
Domnul Mosby scrie că „regulile referitoare la produsele alimentare reflectă apoi îndeaproape interesele marilor producători agricoli din Canada” și că promovarea acestor producători este unul dintre obiectivele principale ale documentului.