Ghidul alimentelor cele mai bogate în antioxidanți; Epycure
antioxidanți sunt compuși alimentari extrem de valoroși pentru sănătatea noastră, deoarece luptă împotriva faimoșilor radicali liberi, responsabili pentru ceea ce se numește „stres oxidativ”.
Radicalii liberi sunt produși în mod natural de corpul nostru și sunt într-o oarecare măsură necesari, deoarece sunt implicați, de exemplu, în apărarea împotriva virusurilor și bacteriilor patogene. Cu toate acestea, anumiți factori precum supraexpunerea la soare, alcoolul, tutunul, stresul și o dietă dezechilibrată pot contribui la producerea excesivă de radicali liberi, provocând leziuni celulare și contribuind la îmbătrânire țesut prematur și dezvoltarea bolilor cardiovasculare sau degenerative precum Cancer .
Pentru a contracara efectele negative ale stilului nostru de viață, este, prin urmare, important să adoptăm o dietă bogată în nutrienți antioxidanți precum vitaminele A, C și E, oligoelemente (cupru, seleniu, zinc), carotenoizi (beta-caroten și licopen) și polifenoli.
Principalele beneficii ale antioxidanților
Veți înțelege, cel mai important avantaj al antioxidanți este lupta împotriva radicalilor liberi prezenți în corpul uman, care sunt responsabili pentru descompunerea țesuturilor și celulelor noastre. Concret ?
Acestea contribuie la sănătatea ochilor
antioxidanți Vitamina C, vitamina E și betacarotenul au toate efecte pozitive în prevenirea simptomelor degenerescenței maculare legate de vârstă sau a pierderii vederii. Multe alimente care furnizează acești nutrienți oferă, de asemenea antioxidanți numite luteină și zeaxantină, poreclite vitamine pentru ochi, care se găsesc în alimentele viu colorate, cum ar fi fructele și legumele - în special legumele cu frunze verzi și tipurile care sunt portocalii sau galben închis.
Ele încetinesc îmbătrânirea pielii
Vitaminele A și C au fost legate de o scădere a aspectului ridurilor și a uscăciunii pielii. Vitamina C, în special, este un puternic antioxidant care poate ajuta la reducerea efectului daunelor oxidative cauzate de poluare, stres sau nutriție deficitară.
Previn tulburările cardiovasculare
Prezența unui nivel ridicat de vitamina C antioxidant în sânge ar contribui la reducerea riscului de accident vascular cerebral cu aproape 50%. Nenumărate studii au arătat, de asemenea, că persoanele care consumă diete pe bază de plante - bogate în legume proaspete, ierburi, condimente și fructe - au șanse mai mari de a trăi o viață mai lungă și mai sănătoasă, cu mai puține.
Acestea reduc riscul de cancer
Unele studii au arătat că un aport ridicat de vitamina A și vitamina C poate ajuta la prevenirea mai multor forme de cancer datorită capacității lor de a provoca apoptoza (distrugerea) celulelor canceroase.
Ele încetinesc declinul cognitiv
Se pare că stresul oxidativ joacă un rol central în dezvoltarea bolilor neurodegenerative și că o dietă bogată în antioxidanți (vitamina C și E) pot reduce riscul. Numeroase studii au arătat că persoanele care urmează o dietă pe bază de plante bogate în antioxidanți, la fel ca dieta mediteraneană, au o protecție mai bună împotriva declinului cognitiv.
Previn diabetul de tip 2
Ingerarea alimentelor cu proprietăți antioxidanți pare să contribuie la păstrarea funcției celulelor pancreasului, responsabile de producerea insulinei. În plus, vitamina E ar contribui la reducerea nivelului de zahăr din sânge, în timp ce vitamina C ar fi eficientă în reducerea nivelului de stres oxidativ.
Alimente de ales
Iată un ghid al alimentelor de consumat, bazat pe indicele ORAC ( Capacitate de absorbție radicală a oxigenului ) care măsoară capacitatea de absorbție a radicalilor liberi la 100 de grame de alimente:
Boabe și fructe roșii
Boabele sunt adevărați aliați ai sănătății. Au o putere antioxidantă extraordinară datorită conținutului lor de polifenoli și vitamina C, au proprietăți antiinflamatorii recunoscute și sunt un aliment foarte apreciat de bacteriile noastre intestinale benefice. Printre fructele roșii cu puteri antioxidanți cel mai puternic, găsim: