Ghidul Metodei Montignac Dietetică Lexicon Medicină
Medicina lexicală
Metoda Montignac
Metoda Montignac "Metoda Montignac este o metodă de creștere a bunăstării și a pierderii în greutate (dietă), numită după inventatorul Michel Montignac.
Particularitatea acestei metode este că niciunul dintre grupurile alimentare (carbohidrați, proteine și grăsimi) nu trebuie omis. Doar anumite alimente ar trebui lăsate în afara și trebuie să se asigure că carbohidrații sunt corect combinați cu alimente grase.
Această metodă de slăbire este un tip de combinare a alimentelor. Există următoarele reguli de bază:
- Așa-numiții carbohidrați foarte buni (indicele glicemic = IG până la 35) pot fi combinați cu orice cantitate de proteine și grăsimi.
- Așa-numiții carbohidrați buni (indicele glicemic = IG de la 35-50) nu trebuie combinate cu grăsimi. Excepție fac cantități mici de acizi grași mononesaturați și polinesaturați, cum ar fi uleiurile vegetale (de exemplu, pe salată) sau peștele (de exemplu, tonul sau somonul)
- Așa-numiții carbohidrați răi (indice glicemic = IG de 50-100 și mai mult) ar trebui lăsați în afara, deoarece acestea duc la creșterea în greutate.
Justificarea metodei
În studiile științifice, eliberarea excesivă de insulină a fost identificată ca o problemă majoră pentru creșterea în greutate. Insulina joacă un rol major în acumularea de grăsimi. Pe de altă parte, dacă nivelul de insulină este scăzut, grăsimea poate fi descompusă.
Problema cu obiceiurile alimentare tipice din țările dezvoltate este că multe alimente cresc nivelul zahărului din sânge rapid și sever. La rândul său, aceasta duce la o eliberare rapidă de insulină.
Motivul pentru aceasta este, printre altele, că multe produse alimentare conțin uneori cantități mari de zahăr (în special glucoză și zaharoză). În plus, în cursul industrializării agricole, multe alimente au fost modificate genetic în așa fel încât valoarea lor nutrițională s-a deteriorat cu scopul de a obține producții mai mari și de a cultiva mai ușor. În plus față de zahăr, o serie de alte alimente cresc nivelul zahărului din sânge atât de repede și atât de puternic (ceea ce la rândul său duce la eliberarea puternică de insulină) încât sunt considerate carbohidrați răi și, prin urmare, ar trebui omise:
* Zahar
* Porumb (porumbul indian original ar fi bun)
* Cartofi (din nou " crescut ")
* orez decorticat (excepții: orez sălbatic și orez basmati)
* Făină albă (inclusiv multe produse secundare!)
* morcovi fierți (când sunt fierți, carbohidrații buni sunt schimbați și, prin urmare, răi)
* Bere (conține maltoză, care este chiar mai rea decât zahărul)
Fundalul fiziologic
Sarcina pancreasului este de a regla nivelul zahărului din sânge. Pentru a face acest lucru, sunt produși hormonii insulină și glucagon. Când nivelul zahărului din sânge crește brusc, pancreasul produce multă insulină pentru a reduce din nou nivelul zahărului din sânge. Consumul de carbohidrați răi (a se vedea mai sus și indicele glicemic) duce la o stare de hiperglicemie (exces de zahăr) care duce de obicei la o stare de hipoglicemie (zahăr scăzut).
Dacă mănânci frecvent mulți carbohidrați răi, pancreasul este stresat, deoarece multe insuline trebuie deseori produse rapid. Se pare că nu fiecare pancreas poate tolera acest " stres ". La unii oameni, insulina devine scăpată de sub control și se produc cantități excesive de insulină.Hiperinsulinism. Cei care rămân subțiri - în ciuda hranei proaste - ar trebui să aibă un pancreas mai robust în consecință.
Aceste cunoștințe de bază explică, de asemenea, regulile de bază:
- Dacă mâncați carbohidrați foarte buni, nivelul zahărului din sânge este puțin crescut și astfel se produce puțină insulină. Astfel, grăsimea ingerată nu poate fi depusă.
- Cu carbohidrații care ridică puțin nivelul zahărului din sânge, ar trebui să consumați doar puțină grăsime, deoarece acestea pot fi depuse.
- Carbohidrații răi duc la o producție puternică de insulină. Deci, nu se poate descompune grăsime, ci se depune mai degrabă grăsime nouă.
Pentru a câștiga experiență inițială, este suficient să lăsați carbohidrații răi. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de informații despre efectul de creștere a zahărului din sânge al alimentelor, care pot fi găsite în tabele. Pentru informații mai detaliate despre carbohidrații răi, buni și foarte buni, consultați: Indicele glicemic
Puncte critice
- Criticii se plâng că se consumă prea mult și mai ales prea multe grăsimi animale. Cu toate acestea, acest lucru nu este obligatoriu, ci o greșeală în implementare. Mai degrabă, se recomandă utilizarea grăsimilor vegetale (ulei, nuci) și reducerea cărnii de vită și de porc. Păsările de curte și peștele sunt mai bune (acizi grași nesaturați triplu).
- Exercițiul nu este considerat esențial pentru a pierde în greutate.
- Indicele glicemic nu trebuie privit izolat, deoarece efectul de creștere a zahărului din sânge este modificat de anumite alimente, de ex. Fibrele dietetice încetinesc creșterea nivelului de zahăr din sânge.
Abordări similare
Dieta Glyx se bazează pe aceleași principii ca și metoda Montignac. Conceptul general corespunde în mare măsură unei diete alimentare întregi.
De la Wikipedia, enciclopedia liberă
"(Lexicon Diet Guide)
Diagnostice conform ICD-10:
Portal medical și de sănătate Med-Kolleg - lexic medical
Atenție Site-ul web și lexiconul medical vă pot oferi doar o imagine de ansamblu generală și ajutor de orientare medicală. Informațiile despre medicina generală nu vă pot înlocui medicul, deoarece numai el poate evalua situația individuală a sănătății dumneavoastră.