Ghidul Michelin France Ducasse sărbătorește a treia stea - Falstaff
Bucuria și tristețea la Ducasse: în timp ce „Plaza Athénée” își revine a treia stea, „Le Meurice” o pierde.
02 februarie 2016
Trebuie să fiți conectat pentru a crea favorite
Inima scenei gastronomice europene continuă să bată în Franța. Acest lucru este confirmat încă o dată de rezultatele noului Ghid Michelin 2016. De ieri au existat în total 600 de restaurante cu stele în „Grande Nation”, inclusiv 42 de restaurante care și-au sărbătorit prima stea și zece noi restaurante de două stele. Dar, desigur, nu există doar câștigători la premiile Etoiles, ci și unii bucătari de top au suferit înfrângeri.
Stele noi peste Paris
Mai ales gurmanzii din Paris ar trebui să fie deosebit de mulțumiți de noul Ghid Michelin. Există două noi restaurante de trei stele în capitală pentru a sărbători. Pe de o parte, există „Le Cinq“ de Christian Le Squer, care încântă palatele oaspeților săi din arondismentul 8. Pentru al doilea bucătar de vârf, a treia stea este o revenire pe teritoriul familiar. Alain Ducasse a revenit în rândurile de trei stele cu „Plaza Anthénée” după ce a revenit la două stele după ce a schimbat conceptul de restaurant.
Bucuria de la Ducasse a fost totuși oarecum tulbure: „Le Meurice” lui își pierde a treia stea. Ducasse încă o ia cu umor: „Am primit trei stele de opt ori și le-au luat de patru sau cinci ori, nu mai contez și continuă”, spune bucătarul-vedetă.
Premierele
Nu numai câștigătorii și pierzătorii serii au provocat o agitație specială. În timp ce „mâinile vechi” ale afacerii sunt onorate în mare măsură la ceremonia de decernare a premiilor, noua generație a putut, de asemenea, să demonstreze. Bucătarul de 23 de ani de la „La Maison des Cariatides” din Dijon și singura bucătară de 21 de ani Julia Sedefjian de la „Les Fables de La Fontaine” din Paris promit lucruri bune pentru următoarea generație de bucătari francezi. Younghoon Lee de la „Le Passe Temps” din Lyon a fost, de asemenea, primul bucătar coreean care a primit o stea franceză în ghid.
Descărcați lista completă a câștigătorilor și a învinșilor din Ghidul Michelin 2016.