Ghidul Michelin pentru țările nordice a ieșit
Nu sunt surprize mari, dar o declarație clară de înaltă calitate
Ghidul Michelin așteptat cu nerăbdare pentru țările nordice a ieșit astăzi, dar nu au existat surprize mari - în afară de recordul de rating pentru Islanda și Insulele Feroe. Un semn clar al calității în mod constant în nord este faptul că niciun restaurant nu a pierdut o stea - cu excepția celor care au închis - și nu au avut loc modificări în partea de sus.
Maaemo din Oslo cu Esben Holmboe Bang și Geranium din Copenhaga cu Rasmus Kofoed fac încă parte din grupul mic de elită de 3 stele din întreaga lume.
Cu restaurantul Vollmers by Mats Vollmer din Malmö, Suedia și restaurantul danez Henne Kirkeby Kro cu Paul Cunningham, s-ar putea sărbători două noi vedete de 2 stele.
Cunningham a primit o stea pentru prima dată în 2016, iar a doua a urmat imediat în 2017.
Un total de 274 de restaurante din Danemarca, Suedia, Norvegia, Finlanda și - o senzație istorică -, de asemenea, pentru prima dată în Islanda și Insulele Feroe sunt listate în Ghidul Michelin pentru 2017.
Cu prima vedetă din Islanda, restaurantul Dill din Reykjavík, realizat de bucătarul șef Ragnar Eiriksson, a fost pionier. În Insulele Feroe, acest lucru a fost realizat de restaurantul Koks, împreună cu bucătarul de 26 de ani, Poul Andrias Ziska.
În Danemarca, pe lângă Koks, următoarele patru restaurante au putut sărbători prima lor stea în Ghidul Michelin: 108 din Copenhaga - al doilea restaurant al lui René Redzepi după noma, pe care l-a creat în colaborare cu Kristian Baumann și l-a deschis în 2016 - Domestic în Aarhus, Ti Trin Ned din Fredericia (Iutlanda) și Slotskøkkenet.
În Suedia, restaurantele Imouto din Stockholm și Sture din Malmö au primit o stea pentru prima dată, iar în Norvegia această onoare a fost acordată Sabi Omakase.
Faceți clic aici pentru lista completă a Ghidului Michelin pentru țările nordice 2017!