Ghidul nutrițional al dietei FODMAP - descărcare gratuită PDF
Ghidul nutrițional al dietei FODMAP Dieta ușor diferită pentru sindromul intestinului iritabil, intoleranța la grâu și alte tulburări digestive de M. Storr ediția I W. Zuckschwerdt 2015 Verlag C.H. Beck pe Internet: www.beck.de ISBN 978 3 86371 158 0 Disponibil pentru citirea rapidă a eșantionului și fără taxe poștale la beck-shop.de DIE FACHBUCHHANDLUNG
Cuprins Capitolul 1 FODMAPs. 3 Ce este dieta FODMAP. 4 Ce sunt FODMAP-urile. 4 Toți carbohidrații sunt FODMAP. 7 Cum cauzează simptome FODMAP-urile. 8 Ce este nou la ideea FODMAP. 8 Ce substanțe sunt ascunse în spatele FODMAP-urilor. 10 oligozaharide. 11 monozaharide. 13 dizaharide. 12 polioli. 13 FODMAP comune. 14 lactoză. 15 Unde este conținută lactoza. 17 fructoză. 18 Cum se absoarbe fructoza. 19 Ce se întâmplă cu fructoza din colon. 20 De ce este fructoza atât de atractivă pentru producția de alimente. 20 Este dăunător conținutul crescut de fructoză din dietă? 23 De ce crește conținutul de fructoză în dieta noastră. 24 În ce măsură crește consumul de fructoză? 24 fructani. 25 Ce se întâmplă cu fructanii din intestin. 27 galactani și galacto-oligozaharide. 27 Polioli naturali și sintetici. 28 Capitolul 2 Când cauzează probleme FODMAP-urile. 31 Ce reclamații formulează FODMAP. 32 Cauză FODMAP în toate simptomele. 32 De ce FODMAP provoacă simptome la unii. 33
Ce se întâmplă atunci când o persoană sănătoasă intră într-o dietă FODMAP. 65 Sunt de așteptat deficiențe. 65 Câte mese pe zi ar trebui să mănânc. 65 A fost dovedit efectul pozitiv al dietei FODMAP? 66 Capitolul 5 Fiecare început este dificil. 69 Cum pot reduce FODMAP în dieta mea. 71 FODMAP dieta fază 1. 74 FODMAP dieta fază 2. 75 Dacă dieta FODMAP nu ajută. 77 Ce zici de brânză. 78 Dar alte produse lactate? 79 Unde mai există lactoză? 80 Ce ar trebui luat în considerare cu iaurtul? 81 Crește proporția de FODMAP din dieta noastră? 81 Dar carne, pește, pui, grăsimi și uleiuri. 83 Cum se evaluează produsele finite. 84 Câte FODMAP sunt în băuturile calde. 84 Câte FODMAP sunt în ciocolată. 86 Câte FODMAP conțin dulciuri și băuturi răcoritoare. 86 Pregătirea modifică conținutul FODMAP. 86 Cum înlocuiesc ceapa și usturoiul. 88 Care pâine este scăzută în FODMAP? 88 de fibre. 90 Agenți de umflare, lianți și stabilizatori. 90 de îndulcitori. 91 condimente. 91 Vă rugăm să nu aveți viață fără FODMAP atunci când vă ocupați de produse finite, produse de patiserie și băuturi. 92 Este dieta FODMAP compatibilă cu alte diete? 97
Capitolul 6 Rețete. 99 mic dejun. 101 Muesli cu afine, kiwi și mandarine. 102 Băutură de ananas și mentă. 103 Mic dejun cu Quinoa cu căpșuni. 104 afine granola. Omletă pentru micul dejun. 106 Lamaie Curd Spread. 107 clătite americane cu afine. 108 Mic dejun copios tofu. 109 smoothie kiwi. 110 ouă brăzdate. 111 începători. 112 Salată de cohlrabi și morcovi cu mentă proaspătă. 113 Salată verde cu diferență. 114 Vinete prăjite. 115 brânză elvețiană cu feta fierbinte. 116 Șuncă de Parma pe salată de fenicul și mărar. 117 hummus. 118 salată română cu ton. 119 Salată de miel cu piept de pui. 120 supă de roșii cu parmezan. 121 Supă de dovleac cu lemongrass și lapte de cocos. 122 Tartare de avocado și somon. 123 feluri principale. 124 Somon cu orez colorat. 125 frigarui picante de pui cu ananas. 126 Gratin de cartofi și dovlecei. 127 Spaghete Carbonara. 128 Ratatouille. 129 Paprika din Orient. 130 Plăcinta de ciobanesc elvețian. 131 Mămăligă cu roșii și legume de varză. 132 fripturi de ton cu tăiței de orez și brânză elvețiană. 133
Spaghete cu roșii și mozzarella. 134 Pollack cu Polenta Talers. 135 de deserturi. 136 Panna cotta de cocos cu kiwi. 137 Bol rece cu kiwi. 138 cremă bavareză cu zmeură fierbinte. 139 Crupe de ananas și căpșuni cu sos de vanilie. 140 Mousse de ciocolată neagră. 141 Desert de mei-banană-kiwi. 142 Parfait cu migdale prăjite. 143 Meringă cu zmeură. 144 Desert de quark cu kiwi și portocale. 145 crema de dovleac. 146 tort de mamaliga cu capsuni proaspete. 147 Cremă de alune Mocha. 148 rețete de pâine. 149 Pâine FODMAP redusă. 151 pâine de hrișcă. 152 pâine de ovăz. 153 Pâine de porumb din hrișcă. 154 rețete de pâine pentru producătorul de pâine. 155 Pâine de orez tapioca. 156 pâine de orez și soia. 156 Pâine de mei din hrișcă. 157 Paine cu chimen și mei. 157 pâine de porumb. 158 Pâine albă fără grâu. 158 Anexă. 161 Informații suplimentare. 162 Termeni tehnici importanți. 164 Index. 167