Ghiduri de bază pentru dieta gastroenterologică - descărcare gratuită PDF

2 Măsurile însoțitoare mănâncă încet mestecați bine, nu mâncare prea rece/prea fierbinte, nici mâncare/mâncare prea dulce/prea condimentată/prea sărată care duce deseori la intoleranță și ar trebui evitată în alimentele ușoare întregi. Toleranța devine din ce în ce mai bună în ordine descrescătoare. Leguminoase Salată de castraveți Mâncăruri prăjite Varză albă Băuturi carbogazoase Varză verde Mâncăruri grase Boia legume Varză varză roșie Produse de patiserie dulci și grase Ceapă Varză Savoy Cartofi prăjiți Ouă fierte pâine proaspătă Boabe de cafea Salată de varză Maioneză Salată de cartofi Fumatul de porc afumat cu nuci cremoase Porc alb și dulce Ciuperci prăjite Vin roșu Praj spirtoase Pere Pâine din cereale integrale 2

bază

6 condimente și ierburi condimente ușoare: anason, curry în cantități mici, fenicul, ghimbir, cardamom, chimion, coriandru, frunze de dafin, nucșoară, cuișoare, sare, șofran, vanilie, ienupăr, zahăr, scorțișoară, ierburi proaspete și uscate: busuioc, arbuș, Borage, sărat, mărar, tarhon, chervil, lovage, oregano, pătrunjel, mentă, pimpinelle, rozmarin, salvie, cimbru, balsam de lămâie, oțet, suc de lămâie, bulion cu boabe, extract de drojdie, ketchup, pastă de roșii, condimente, de ex. Aromat Chili Cayenne Piper Condiment condimentat Amestecuri Cress Capere Hrean Ardei Iarnă Muștar, Mustar semințe Arpagic Tabasco Sosuri de condimente Sos de soia, Tabasco, sos Worcester Ceapă și usturoi Esență de oțet Metode adecvate de preparare Gătit Braconaj Aburit Aburit Gătit în: - Folie de aluminiu - Tub de prăjire - Römertopf - Tigaie/cratiță acoperită - Cuptor - Cuptor cu microunde Gratar fără grăsime Prăjire în puțină grăsime, slab prăjită Tipuri de preparate care sunt, în general, slab tolerate Searing greu Prăjire adâncă Surse de fierbere: H. Kasper, Nutritional Medicine and Dietetics 9th Edition, Urban & Fischer S.-D. Müller (Ed.), Practica dieteticii și sfaturilor nutriționale 2001, Hippokrates Verlag Prof. Dr. med. Reinhold Kluthe, Medicina nutrițională în practică 2002, Spitta Verlag 6

Tabelul cu calorii bionorm

Tabelul de calorii bionorm, ASA CA SA STIȚI CE MÂNCAȚI ÎN TUTURILE. Carne și produse din carne File de carne 4 120 File de porc 2 105 Tartare 3 115 Carne tocată, jumătate și jumătate 20 255 Vitel