Ghimbir în saramură; Gari; bucătărie cherka

Ghimbir în saramură "Gari"

Îmi place ghimbirul murat. Salvați acele lucruri mici care merg atât de bine cu sushi. Deci, este adevărat, se găsesc ușor și ieftin în supermarketurile asiatice, dar pline de conservanți. Etsuko m-a învățat această rețetă relativ simplă, dar lungă. Așa că, făcând acest lucru, am făcut 1,3 kg de ghimbir și am avut 2 borcane mari, suficiente pentru a ține puțin (dar nu atât!). Este suficient să spunem că trebuie să fii bun la matematică, deoarece în comparație cu greutatea inițială, există aproximativ 10% pierderi odată ce ghimbirul a fost decojit. Rețeta este dată pentru 100 g ghimbir, Deci, trebuie să vă cunoașteți tabelele de înmulțire (ceea ce nu este cazul meu, datorită inventatorului calculatorului)

saramură

Ingrediente pentru 100g ghimbir ras

- 85 ml oțet de cidru

Producție

1) În primul rând, curățăm tot ghimbirul și apoi îl cântărim pentru a nu greși în doze.

2) Pregătiți marinada adăugând oțet de mere, apă, zahăr și sare și puneți la foc mediu, până la fierbere pentru a omogeniza preparatul și a topi zahărul.