Ginger Petra Maria Schmitt - Sfaturi nutriționale - Miltenberg
Ghimbirul crește la tropice și este preferat să fie cultivat în țări precum India, Vietnam, China și Japonia. Ghimbirul este considerat un condiment și o plantă medicinală. Componentele sale esențiale sunt uleiurile esențiale și acizii rășinoși, iar ghimbirul conține, de asemenea, substanțe digestive, întăritoare ale stomacului, apetitului și stimulând circulația, precum și substanțe înțepătoare și vitamina C, magneziu, fier, calciu, potasiu, sodiu și fosfor.
Ghimbirul este una dintre cele mai cunoscute ierburi și condimente din bucătărie, atât proaspete, cât și uscate și măcinate. O bucată rasă este dată la scurt timp după gătit sau prăjit, în supe sau pe pui. Se potrivește bine cu păsările de curte, mielul sau cu peștele și fructele de mare. Este disponibil pur sau în amestecuri (curry, chutneys, gemuri, sosuri) ca condiment. Turtă dulce, orez cu budincă, salată de fructe, ceai și boluri reci cu fructe pot fi, de asemenea, rafinate cu ghimbir măcinat.
Ghimbirul are un efect dezinfectant împotriva bacteriilor și virusurilor, stimulează circulația sângelui, previne vărsăturile și greața, crește producția de bilă și, în general, stimulează digestia. Ghimbirul este recunoscut oficial ca plantă medicinală în Germania din 1988 și peste 20 de proprietăți farmacologice sunt atribuite tuberculului eficient.
Ca ceai de ghimbir, poate ajuta la bronșită, probleme hepatice și afecțiuni reumatice. Ceaiul stimulează circulația și favorizează producția de transpirație, deoarece ingredientele lărgesc vasele de sânge. Activitatea intestinală și digestia sunt, de asemenea, stimulate de ceaiul de ghimbir și simptome precum crampe, constipație, flatulență și greață s-au dovedit a fi ameliorate. Datorită efectului său antibacterian și antiviral, ghimbirul este eficient împotriva inflamației, gingerolul pe care îl conține inhibă reacțiile inflamatorii ale sistemului imunitar și în același timp are un calmant al durerii. De exemplu, ceaiul de ghimbir poate fi utilizat împotriva inflamațiilor din gură și gât și pentru durerile în gât, diaree sau amețeli. Și previne tromboza, îngustarea arterelor și atacurile de cord.
Dacă se apropie o răceală, ceaiul de ghimbir are un efect preventiv. Dacă v-a prins deja, efectele antipiretice și calmante ale durerii ameliorează simptomele la fel de bine ca și unii agenți chimici.
Ceaiul de ghimbir este, de asemenea, un mijloc excelent de slăbire sau de stimulare a metabolismului.
Preparat ceai de ghimbir (250ml):
Tăiați 5 - 6 felii de ghimbir (nu îndepărtați pielea!)
Se toarnă apă clocotită peste bucățile de ghimbir sau pulpă de ghimbir
Lasă ceaiul să se absoarbă timp de aproximativ zece până la douăzeci de minute
În funcție de gustul tău, puțină miere
Sfat special: Proprietățile medicinale ale ghimbirului sunt crescute prin adăugarea unui pic de usturoi. În plus, ghimbirul neutralizează mirosul de usturoi!