Glicogenul înțelege importanța sa pentru organism
Atunci când corpul tău are nevoie de energie, se poate folosi de depozitele sale de glicogen. Moleculele, obținute din glucoza din alimentele pe care le consumați, sunt stocate în principal în ficat și mușchi. Din aceste site-uri de stocare, corpul dumneavoastră poate mobiliza rapid glicogen când are nevoie de combustibil. Ceea ce mănânci, cât de des mănânci și nivelul tău de activitate fizică afectează modul în care corpul tău stochează și folosește glicogenul. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen, precum și exercițiile intense, epuizează depozitele de glicogen, care arde grăsimile pentru energie.
Producție și depozitare
Majoritatea carbohidraților pe care îi consumăm sunt transformați în glucoză, principala noastră sursă de energie. Când organismul nu are nevoie de combustibil, moleculele de glucoză sunt legate între ele în lanțuri de opt până la doisprezece unități de glucoză care formează o moleculă de glicogen.
Principalul factor declanșator al acestui proces este insulina. Când mâncați o masă care conține carbohidrați, nivelul zahărului din sânge crește ca răspuns. Glicemia crescută semnalează pancreasului să producă insulină, un hormon care ajută organismul să absoarbă glucoza din sânge pentru energie.
Cum funcționează insulina în organism ?
Insulina le spune celulelor hepatice să producă o enzimă numită glicogen sintază, care leagă lanțurile de glucoză. Atâta timp cât glucoza și insulina rămân abundente, moleculele de glicogen pot fi livrate în ficat, mușchi și chiar celule adipoase pentru depozitare. Cu toate acestea, cel mai eficient promotor al sintezei glicogenului nu este glucoza, ci mai degrabă fructoza (1).
Glicogenul reprezintă aproximativ 6% din greutatea totală a ficatului. Mult mai puțină energie este stocată în mușchi (doar aproximativ 1-2 procente), motiv pentru care rămânem repede fără energie în timpul exercițiilor intense.
Cantitatea de glicogen stocată în aceste celule poate varia în funcție de cât de activ sunteți, de câtă energie ardeți în timp ce vă odihniți și de tipul de alimente pe care le consumați. Glicogenul stocat în mușchi este utilizat în principal de mușchii înșiși, în timp ce cei depozitați în ficat sunt distribuiți în tot corpul, în principal în creier și măduva spinării.