Glifosatul - otrava subestimată - slăbește inteligent
Când glifosatul a fost folosit pentru prima dată pe cereale în anii 1950, s-a crezut că au găsit un remediu miraculos pentru uciderea buruienilor. Nu numai atât, se credea că este inofensiv pentru oameni și animale. La început, părea să omoare buruienile nedorite.
Industria agricolă a fost atât de entuziastă, încât au recomandat-o în curând pentru utilizare nerestricționată.
Dar nu la fel de inofensiv.
Astăzi știm că glifosatul nu este inofensiv pentru oameni și animale. De exemplu în Argentina. Acolo, avioanele pulverizează glifosat pe scară largă peste câmpuri. Persoanele care au intrat în contact mai strâns cu erbicidul de acolo au suferit boli nervoase severe. În satele vecine din jurul câmpurilor, apar adesea avorturi spontane și tulburări de dezvoltare la copii.
Dar, de asemenea, în Europa există semne în creștere că glifosatul poate avea un efect negativ sever, cel puțin asupra animalelor. Un fermier de porci din Danemarca a observat o rată crescută de malformații la purceii săi. Aceștia mâncaseră alimente tratate cu glifosat.
Glifosatul a fost descris mult timp ca ceva complet inofensiv și a fost comercializat și vândut agricultorilor în consecință. În zilele noastre, utilizarea sa este atât de răspândită încât a devenit o parte indispensabilă a agriculturii pentru mulți. Într-un sondaj din 2014 realizat la 2.000 de fermieri, 74% au spus că folosesc glifosat.
Ceea ce face glifosatul periculos.
Așa cum se întâmplă atât de des în istoria industriei moderne, costul real al utilizării otrăvii nu devine evident decât decenii mai târziu. Un caz similar a fost insecticidul DDT - care a dispărut aproape complet de pe piață după 20-30 de ani de utilizare. La început a existat entuziasm pentru acest produs pentru eficacitatea sa incomparabilă. În cele din urmă, a trebuit să se determine că se acumulează în organism și provoacă daune foarte grave.
Dar ce face glifosatul periculos pentru oameni? S-a considerat că glifosatul este soluția modernă de combatere a buruienilor. A existat și un motiv întemeiat pentru asta. Deoarece a funcționat în principal pe o cale metabolică foarte specifică, care era cunoscută doar la plante la acea vreme. Deoarece această cale metabolică nu a apărut la om, s-a presupus că remediul este inofensiv.
Dar la acea vreme nu se știa: bacteriile împărtășesc și această cale metabolică și sunt susceptibile la efectul de ucidere al glifosatului (efectul este atât de puternic încât glifosatul a fost chiar brevetat ca agent bactericid). Și asta îi face și pe oameni să sufere. Pentru că fără bacteriile potrivite din intestinele noastre, nu putem digera și absorbi în mod corespunzător în corpul nostru singuri.
Dacă alimentele noastre conțin glifosat, ele ajung în intestinele noastre. Deși este posibil să nu fie dăunătoare propriilor celule ale corpului, acesta ucide sau slăbește unele bacterii pe care le folosim pentru digestie.
Se pare că glifosatul lovește în mod deosebit „bacteriile sănătoase” din intestinele noastre. În principal, germenii agresivi și bolnavi sunt adesea rezistenți la glifosat și rămân (de exemplu, salmonella și clostridia). Acest lucru are două consecințe. Pe de o parte, nu există germeni de care avem nevoie pentru digestie normală. Pe de altă parte, fac loc pentru germeni mai agresivi care supraviețuiesc mai bine glifosatului, dar sunt inutili, dacă nu chiar periculoși, pentru noi, oamenii.
Cantitatea face otravă.
Cantitatea de glifosat utilizată în agricultură a crescut brusc în ultimele decenii. În trecut, erbicidul era folosit în principal înainte de însămânțare. De câțiva ani, unii pulverizează și înainte de recoltare. Aceasta se numește „siccation” și este ca și cum ați pulveriza boabele până la moarte.
Dar de ce faci asta? Răspunsul: pentru a economisi timp, muncă și costuri în timpul recoltei. Este pur și simplu „mai ușor”.
Care sunt consecințele utilizării crescute a glifosatului pentru animale și oameni ?
Cercetătorii urmăresc medicamentul de zeci de ani și au observat deja unele efecte nedorite ale glifosatului.
Pe de o parte, ucide bacteriile valoroase din intestinele noastre. Pe de altă parte, se suspectează că afectează eficacitatea enzimelor digestive importante din intestin. Aceste enzime descompun proteinele, grăsimile și carbohidrații, astfel încât organismul nostru să le poată absorbi mai bine.
Una dintre substanțele care se descompun mai puțin ușor în părți individuale este celebrul gluten. Glutenul apare în mod natural în cereale și este de obicei inofensiv pentru majoritatea oamenilor.
Asta înseamnă când este digerat corect. Dacă glutenul nu este complet descompus, acest lucru duce la probleme care sunt foarte asemănătoare cu intoleranța la gluten. Acest lucru ar putea fi demonstrat pentru prima dată la peștii care au primit glifosat în hrana lor. Acești pești au dezvoltat semne de boală celiacă, o afecțiune gravă care se dezvoltă de la răspunsul imun la gluten nedigerat.
Glifosatul nu afectează doar descompunerea și digestia alimentelor noastre. Prin perturbarea echilibrului bacterian din intestinele noastre, promovează, de asemenea, indirect rezistența la leptină și insulină. Prin urmare, este suspectat să fie implicat de două ori în epidemia actuală de obezitate și diabet II din populație.
În cazul produselor organice certificate care fac obiectul controlului calității, se poate presupune cel mai probabil că acestea nu conțin agentul de buruieni sau conțin cantități relativ mici. Sarcina asupra digestiei și riscul unei modificări a florei intestinale ar trebui, prin urmare, să fie mai reduse în cazul produselor organice.