Glosar alimentar pentru prepararea salatei

Pentru a rafina sau a modifica gustul unei salate de sezon, sosurile pentru salată sunt ideale. Dacă nu aveți timp să amestecați un sos de casă, pansamentele gata preparate sunt o modalitate excelentă de a pregăti o masă gustoasă în cel mai scurt timp.

Sosurile constau de obicei din oțet și ulei (vinaigretă) sau produse lactate sau maioneză. Această bază poate primi o notă fructată cu sucuri și o notă acră cu oțet sau suc de lămâie. Condimentele, sosurile de condimente, ierburile sau pasta de roșii completează creația respectivă.

Pe lângă pansamente lichide gata de utilizare, sunt disponibile și preparate uscate de plante și condimente care, amestecate cu ulei și oțet, produc rapid și ușor un sos de salată perfect condimentat.

Diferite variante de pansament

Anumite amestecuri sunt deosebit de populare și sunt adesea disponibile ca sos gata preparat.

Pansament american: Pe lângă iaurt și maioneză, rețeta include de obicei pastă de roșii, ceapă și suc de lămâie.
Pansament balsamic: Principalul ingredient care îi dă numele este oțetul balsamic, care este amestecat cu ulei și condimentat cu ierburi, rafinând de obicei Caprese. Aceasta este o salată italiană din mozzarella, roșii și busuioc proaspăt. Acest sos poate fi combinat și cu alte salate.
Pansament francez: O vinaigretă stă la baza acestui pansament pentru salată. Se condimentează cu ierburi, muștar și pastă de roșii. Sunt deosebit de frecvente în combinație cu un cocktail de creveți.
Pansament italian: amestecul de ulei de măsline și oțet de vin este rafinat cu ierburi italiene precum cimbru, oregano sau busuioc.
Pansament cu iaurt: După cum sugerează și numele, iaurtul este ingredientul principal al acestui sos, care este, de asemenea, condimentat cu lămâie, ulei, sare și piper. În funcție de rețetă, se pot adăuga ceapă de primăvară.