Glosar de alimente din porumb Pierderea în greutate sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect Porumb și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
Porumbul este un tip de cereale și, la fel ca orezul, aparține genului ierburilor dulci. Planta crește până la 3 metri înălțime și are urechi de 15 până la 25 de centimetri lungime și acoperite cu 750 până la 1000 de boabe. În funcție de soi, boabele sunt galbene, albe, portocalii, roșii, violete, maronii sau negre. Dintre numeroasele tipuri diferite de porumb, porumbul furajer, porumbul dulce și porumbul pufos sunt cele mai cunoscute. Porumbul furajer este cel mai răspândit și este utilizat în principal ca hrană pentru animale. Boabele conțin puțin zahăr, dar mult amidon și sunt foarte bogate în energie. Sunt o hrană populară pentru găinile ouătoare, deoarece conținutul lor ridicat de carotenoizi conferă gălbenușului o culoare frumoasă și puternică. Porumbul dulce, pe de altă parte, conține mult zahăr și este utilizat în principal pentru nutriția umană. Ar trebui păstrat cât mai răcoros, deoarece zahărul se transformă în amidon sub influența căldurii și își pierde gustul dulce. Boabele mici de floricele sunt utilizate în principal pentru a face floricele.
Porumbul este bogat în carbohidrați și proteine. Cu toate acestea, datorită conținutului redus de aminoacizi esențiali lizină și triptofan, proteina are o calitate destul de slabă. Oferă o mulțime de beta-caroten, magneziu și zinc. Niacina conținută în porumb nu poate fi utilizată de oameni, ceea ce în țările în care porumbul este unul dintre alimentele de bază duce adesea la boala deficitului de niacină „pelagra”. Pelagra înseamnă „piele aspră” și provoacă iritații ale pielii, modificări ale membranelor mucoase ale gurii, stomacului și intestinelor, diaree sau constipație precum și tulburări ale sistemului nervos central, care se manifestă sub formă de memorie și tulburări de somn.
Porumbul proaspăt pe știuleț își pierde rapid aroma și trebuie păstrat la frigider.