Glucide de brânză - tabel cu 20 de tipuri de brânză și valorile lor nutritive

Brânza este unul dintre alimentele de bază și se presupune că există acum aproximativ 5.000 de tipuri diferite. Se face distincția între brânză moale și cremă, brânză semidură și brânză tare. Brânza se poate face nu numai din lapte de vacă, ci și din lapte de capră, de bivol și de oaie. Se obține prin coagularea proteinei din lapte. Apropo, proteinele joacă un rol important în gust, deoarece sunt împărțite în mici blocuri de construcție în timpul maturării. Se joacă cu acest produs lactat popular Carbohidrati de branza de fapt nu este un rol important, deoarece acestea sunt doar valori mici. Majoritatea brânzeturilor sunt sărace în carbohidrați. Cu toate acestea, dacă ești atent la silueta ta, trebuie să te concentrezi pe conținutul de grăsime și, desigur, pe caloriile conținute.

Valorile nutriționale ale diferitelor tipuri de brânză

În principiu, carbohidrații din brânză nu joacă un rol, deoarece acestea sunt cantități limitate. Conținutul de grăsime este mai important, deoarece alimentele grase nu numai că duc la obezitate, ci și la boli secundare tipice, cum ar fi diabetul. Proteinele din brânză sunt foarte asemănătoare cu proteinele proprii ale corpului nostru și, prin urmare, pot fi utilizate foarte bine de corpul nostru. (A se vedea, de asemenea: necesarul zilnic de carbohidrați)

Care brânză este cea mai bună pentru o dietă?

Toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi sunt de fapt potrivite pentru a pierde în greutate, deoarece carbohidrații din brânză nu vor afecta negativ solzii. Brânza tare conține mai multe calorii decât brânza moale. Brânza moale are, de asemenea, un conținut mai mare de apă, motiv pentru care echilibrul de grăsimi poate fi redus semnificativ. Prin urmare, brânza este permisă și pe o dietă săracă în carbohidrați (consumând puțini sau deloc carbohidrați). Brânzeturile proaspete fabricate din lapte de capră și lapte de oaie sunt, de asemenea, ideale pentru diete, deoarece au foarte puține calorii.
De altfel, cei care suferă de intoleranță la lactoză nu trebuie să caute produse speciale, deoarece soiuri precum parmezan, Gouda, Cheddar și brânză de munte au de obicei un conținut de lactoză mai mic de 0,1%. În special brânzeturile procesate și cremă trebuie evitate, deoarece aceste tipuri de brânză nu se coc. Oricine poate mânca brânză, chiar dacă doriți să mâncați o dietă fără gluten, cu conținut scăzut de colesterol, cu conținut scăzut de sare sau vegetariană. Cu toate acestea, vegetarienii ar trebui să se asigure că nu a fost utilizată cheag de animale pentru coagularea laptelui. Coagularea laptelui se poate face și cu cheag microbian sau prin utilizarea plantelor.

Idei de rețete cu conținut scăzut de calorii cu brânză

Rulouri de brânză cu șuncă

Ingrediente:

• 3 ouă
• 2 linguri crema de branza
• 6 felii de cheddar sau gouda
• 6 felii de sunca
• 150 g parmezan
• Maioneză după cum este necesar

Pregătire:
Bateți ouăle cu parmezan și cremă de brânză și apoi transferați aluatul curbat într-o foaie de copt căptușită. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de aproximativ 5 până la 10 minute, astfel încât aluatul să aibă o consistență fermă. După răcire, tăiați în dreptunghiuri, periați cu maioneză și puneți deasupra o felie de șuncă și brânză. Apoi, doar înfășurați-l și puneți-l din nou la cuptor scurt, astfel încât brânza să se topească.

Pui la cuptor cu brânză

Ingrediente:

• 250 g file de piept de pui
• 2 felii de sunca
• 100 g brânză cheddar proaspăt rasă
• 2 linguri crema de branza
• pătrunjel
• sare si piper

Pregătire:
Tăiați șunca în fâșii înguste și amestecați cu crema de brânză, apoi adăugați pătrunjelul și condimentați. Fileul de pui se taie cu cuțitul astfel încât să poată fi umplut cu crema de șuncă. Apoi adăugați brânza cheddar rasă și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 25 de minute la 180 ° C.

Aceste idei delicioase de rețete conțin foarte puține calorii și au un gust foarte bun. Carbohidrații din brânză și, de asemenea, carbohidrații celorlalte ingrediente reprezintă în medie mai puțin de 10 grame.

---