Glucide - Sfaturi nutriționale Dieta online

Nevoia de carbohidrați depinde de aportul total de energie. Societatea germană de nutriție recomandă o pondere de 55-60% din carbohidrați în aportul total de energie. Aceasta corespunde la aproximativ 350 g pe zi, dar cel puțin 140 - 180 g. Cea mai mare cantitate trebuie să fie formată din polizaharide absorbibile lent (amidon) plus polizaharide (fibre) nedigerabile de cel puțin 30 g pe zi.

glucide

Pe scurt:
De asemenea, puteți mânca puțin mai mult produse din cereale integrale, cereale, legume, cartofi, leguminoase și fructe, dar cât mai puțin posibil zahăr, făină și grăsimi.

Care sunt cele mai bune surse de carbohidrați?

Carbohidrații din alimentele cât mai naturale nu numai că furnizează energie, dar conțin și multe substanțe vitale precum vitamine, minerale și oligoelemente. Deci, acestea au o „densitate nutritivă” ridicată și, prin urmare, sunt mai valoroase decât extractul de făină și zahăr sărac în nutrienți. De obicei, conțin și fibre, care sunt atât de importante pentru intestine.

  • Alimente cu „carbohidrați naturali”
    Alegeți des și multe dintre următoarele pentru planul de masă:
    • cu conținut natural de zahăr: fructe, legume, lapte, miere
    • cu conținut natural de amidon: cereale, cartofi, leguminoase, legume
    • cu conținut de fibre naturale: cereale și produse din cereale integrale, legume, fructe, cartofi, leguminoase, nuci.
  • Glucide izolate
    Alegeți rareori și puțin din următoarele pentru meniul dvs.:
    • Zaharuri izolate:
      de exemplu. zahăr izolat din struguri (glucoză, dextroză), zahăr izolat din fructe (fructoză), zahăr de masă izolat (zaharoză) și zahăr din lapte izolat (lactoză), așa cum se găsește în băuturile dulci și dulciurile.
    • Puterea izolată:
      de exemplu. Amidonul de porumb, într-o anumită măsură, extrage și făina („făină albă”)
    • Glucide (fibre) izolate, nedigerabile:
      de exemplu. celuloză izolată, pectină izolată, limitată: tărâțe - temporar pot fi utilizate terapeutic. Cu toate acestea, scopul ar trebui să fie furnizarea într-o asociație naturală.

Alimentele de origine animală conțin de obicei mai puțin de 7% carbohidrați, fără fibre și adesea multe grăsimi, colesterol și alte substanțe nedorite însoțitoare. Cu toate acestea, cantitățile menționate în meniu sunt permise dacă cantitatea de carbohidrați vegetali și surse de proteine ​​(de exemplu, cereale și leguminoase) este crescută în același timp.

Carnea și peștele slab sunt de preferat față de cârnații și brânzeturile grase. Laptele, laptele de unt, iaurtul, etc. conțin aproximativ 4% lactoză și sunt, de asemenea, o sursă importantă de vitamine și minerale, în special calciu. Cu toate acestea, ar trebui să consumați brânzeturi grase cu moderare.