Glutamat monosodic - acest aditiv periculos pentru sănătate
Descoperit în 1908 de profesorul Kikunae Ikeda, glutamatul monosodic este un potențiator de aromă foarte apreciat de industria alimentară. Nici dulce, nici sărat, nici amar, nici acid, îi spun japonezii „Umami” și consideră-l „a 7-a aromă”. Fără să știți, l-ați consumat deja de mai multe ori, deoarece este omniprezent în alimente industriale.
Ascuns sub numele său de cod E621, glutamatul monosodic este un aditiv alimentar potențial periculos pentru sănătate. Pentru ce se utilizează glutamatul monosodic? Care sunt ale lui efecte adverse asupra sănătății și ce alimente să evite pentru a limita riscurile? Iată ce vă invităm să descoperiți în acest articol dedicat glutamatului monosodic.
Glutamat monosodic, la ce servește ?
Rolul glutamatului monosodic este simplu: mâncare de sezon cu aroma care te face dependent de la primele mușcături. Acest aditiv a fost folosit de mulți ani pentru spori gustul alimentelor că sunteți obișnuiți să consumați. Se găsește în principal în carne, fursecuri, sosuri, supe și marinate. În general, tot ceea ce este industrial îl conține.
La prima vedere, glutamatul monosodic, cunoscut și sub numele de glutamat de sodiu, glutamat monosodic sau MSG, vă poate părea inofensiv. Și totuși, a Consum excesiv acest aditiv duce neapărat la daune colaterale pe termen lung.
Efectele nocive ale glutamatului monosodic
Creșterea în greutate și obezitatea
Probabil ați avut deja experiența de a începe să mâncați un pachet de chipsuri și de a nu vă putea opri. Dacă vă întrebați de ce, este din cauza glutamatului monosodic. Într-adevăr, acesta din urmă acționează ca un palpitant pentru papilele tale gustative făcându-te să salivezi mai mult decât de obicei. Dar, mai presus de toate, acționează ca. un medicament pe creier.
Acest dependență este la originea unui cerc vicios asta te face să mănânci mereu mai mult atunci când nu ai nevoie de el. În plus, glutamatul vă determină să secretați o doză de insulină care este de aproape trei ori mai mare decât nivelul normal, ceea ce duce direct la debutul diabetului și obezității.