Rețetă Banh bao - blogul
Banh Bao sunt mici chifle vietnamezi umplute și aburite. De obicei sunt vândute în restaurantele asiatice, dar le poți face singur acasă. Aceste chifle mici sunt populare pentru aroma lor exotică, dar din păcate sunt mici bombe cu calorii.
Rețeta tradițională este de fapt făcută cu carne de porc care, după cum știți, nu este cel mai bun aliat al unei diete de slăbit. Prin urmare, am ales să îl înlocuim aici cu proteine din grâu sau soia, cum ar fi seitan sau tofu, pentru a obține Banh Bao ușor.
Indicații
Calorii la 100 g
| 181 kcal kcal | 217 kcal kcal |
Ingrediente
- 100 g tufă
- 2 linguri de piure de alune
- Câțiva cuișoare de coriandru proaspăt
- 2 morcovi medii
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 ghimbir proaspăt
- 1 ceapă
- Câțiva muguri de fasole
- 1 linguriță de curry
- 1 linguriță oregano 50 g ciuperci negre
- 2 linguri de zahăr brun simplu
- 1 plic de drojdie fără gluten
- 300 g făină
- 1 linguriță de ulei de susan
- 150 g tofu
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 lingură de tamari
- 12,5cl lapte de migdale
Pregătirea
- Dărâmarea tofuului Luați tofu-ul și sfărâmați-l într-un castron.
- Hidratarea și prepararea ciupercilor Puneți ciupercile negre în apă călduță și scurgeți-le câteva minute mai târziu.
- Pregătirea legumelor Puneți o tigaie la foc mic și adăugați puțin ulei. Adăugați morcovii tocați, tofu sfărâmat, ceapa tocată, soia și ciupercile. Apoi adaugă condimentele după gustul tău.
- Adăugarea tamariului Adăugați tamari la preparatul dvs. și gătiți amestecând ușor până când amestecul este complet uscat.
- Introducerea alunelor Odată ce preparatul este uscat, opriți focul, adăugați piureul de alune și amestecați bine cu ajutorul unei spatule. Apoi se lasă să se răcească câteva minute.
- Pregătirea aluatului Amestecați făina, praful de copt și laptele călduț în vasul mixerului pentru a obține un aluat foarte elastic. Lăsați-l să stea aproximativ 2 ore, astfel încât să poată crește corespunzător.
- Împărțirea aluatului Se întinde aluatul pe folie de aluminiu și se împarte în 8 părți bine turtite.
- Răspândirea umpluturii Așezați umplutura pe aluatul dvs. și adăugați 2 lingurițe de tufiș.
- Închiderea marginilor Îndoiți marginile aluatului în sus pentru a închide brioșa și puneți-o în hârtie de copt.
- Gătit Așezați brioșele într-un coș cu aburi și gătiți-le timp de 25 de minute.
Iată rețeta pentru banh bao light pe care o poți face rapid și să te bucuri fără să-ți faci prea multe griji pentru silueta ta. Dacă nu sunteți pasionați de tofu și alte alternative vegetariene, puteți înlocui și carnea de porc cu carne albă, cum ar fi puiul tăiat subțire.
Dacă ați rămas banh bao după masă, îl puteți mânca în continuare a doua zi, aburindu-l sau cu microunde. De fapt, aceste brioșe pot fi păstrate pentru câteva săptămâni în congelator.