Glutamatul îngrașă; Dr.

îngrașă

  • Acasă
  • Știri
  • Baza de date aditivă
  • Extra sănătos
  • Lexicon alimentar pentru copii
  • Dr. Watson live
  • Dragă Dr. Watson
  • Dr. Principiile lui Watson
  • Acesta este modul în care Dr. Watson
  • Despre aditivi
  • imprima
  • a lua legatura

?Adăugarea de glutamat poate duce la voracitate ?, a declarat prof. Hermanussen doctorului WATSON. În investigația sa, care a fost publicată în numărul din ianuarie al revistei științifice? European Journal of Clinical Nutrition? a fost publicat, animalele testate au prezentat un comportament alimentar semnificativ diferit: sub influența glutamatului au mâncat aproape de două ori mai mult decât fără.

O altă indicație pentru influența glutamatului asupra consumului de alimente și, astfel, a obezității este pentru Hermanussen că pacienții supraponderali au consumat semnificativ mai puțin din cauza unui medicament care blochează receptorii glutamatului din creier. Hermanussen:? Încep dimineața și sunt mai puțin înfometați seara? Pacienții săi au pierdut între șapte și 15 kilograme în decurs de două luni.

Medicamentul numit Memantine, care este de fapt destinat ca un medicament împotriva Alzheimerului, nu este lipsit de risc:? Efecte secundare frecvente? sunt halucinații, confuzie, amețeli, cefalee și oboseală conform producătorului. Fundalul: glutamatul este una dintre cele mai importante substanțe mesager din creier care controlează numeroase procese ale corpului. Dacă absorbția glutamatului este blocată, acest lucru poate fi la fel de perturbator ca și aportul excesiv, de exemplu prin intensificarea aromei din alimente.

Glutamatul se găsește în mod natural în multe alimente, de exemplu în parmezan, sos de soia, roșii și chiar în laptele matern. În industria alimentară, glutamatul este cel mai important aditiv, conferă și materiilor prime de calitate inferioară un anumit gust. Cantitatea utilizată s-a înmulțit începând cu anii 1970 și este acum de 1,7 milioane de tone în întreaga lume.

Potrivit criticilor glutamatului, creșterea are o serie de consecințe asupra sănătății. Printre altele, poate duce la deteriorarea excesivă a creierului, așa cum au arătat numeroase studii. Glutamatul poate juca, de asemenea, un rol în așa-numitele boli neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer sau Parkinson.