干 煸 豆角 (gānbiān dòujiǎo) - fasole verde prăjită chinezească cu carne tocată
Trebuie să mulțumesc unui elev din clasa mea de gătit. M-a întrebat de pe blog dacă pot să gătesc acest fel de mâncare și dacă îi pot da rețeta. Asta a fost cu 2 săptămâni înainte de cursul de gătit. Apoi m-am gândit, dacă oamenilor le-a plăcut atât de mult acest fel de mâncare, de ce să nu-l gătim la o oră de gătit. Așadar, am gătit acest fel de mâncare împreună la cursul de gătit pe 23.09.2016.
Iată rețeta de mai jos. Puteți folosi diferite cantități de ardei iute. Desigur, ne place să mâncăm picant. Dacă nu mănânci nimic picant, lasă afară ardeii iute. Încă are un gust grozav!
Rețetă: 干 煸 豆角 (gān biān dòujiǎo) - fasole verde chinezească prăjită cu carne tocată
Ingrediente (2 persoane)
500 g fasole, verde
3 ardei iute uscați (pot fi lăsați și afară)
1 linguriță de piper Sichuan
Bucată de ghimbir lungă de 1 cm
4-6 căței de usturoi
200 g carne tocată
1 lingura vin de orez
½ linguriță amidon de porumb
1 linguriță sos negru de soia
2 lingurițe sos ușor de soia
1,5 lingurițe de sare
½ linguriță zahăr
6 linguri de ulei vegetal
Pregătire:
- Se amestecă carnea tocată cu vinul de orez, amidonul de porumb și ½ linguriță de sare. Lăsați să se odihnească la frigider timp de 20 de minute.
- Spălați fasolea, scoateți cele două capete, tăiate în bucăți de 5-6 cm lungime. Gatiti in apa clocotita cu 1 lingurita de sare timp de 3-5 minute. Până când fasolea capătă o culoare verde închis, apoi scoateți-o și scurgeți-o.
- Curățați și tocați mărunt usturoiul și ghimbirul, tăiați ardeii iute în inele fine.
- Încălziți 3 linguri de ulei într-un wok. Se prăjește jumătate de fasole la foc mediu timp de 5-10 minute până se usucă și se rumenesc puțin maro închis pe exterior, se prăjesc, se scot și se pun într-o farfurie. Pregătiți imediat restul de fasole.
- Lăsați aproximativ 2 linguri de ulei în wok. Se prăjește scurt carnea tocată în wok la foc mai mare până când se schimbă culoarea, apoi se scoate.
- Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok la foc mediu. Adăugați piperul Sichuan, ardeiul iute, ghimbirul și usturoiul în wok și prăjiți scurt. Se adaugă fasolea și carnea tocată, se călește scurt la foc mare și se amestecă constant. Adăugați sosul de soia întunecat, sosul de soia ușor și zahărul. Condimentează după gust cu sare. Se amestecă încă 1-2 minute până se usucă. Scoateți și transferați într-o farfurie pentru a servi.
Orezul gatit merge foarte bine cu el.
Imparte asta:
- Stare de nervozitate
- Tumblr
- Buzunar
- Imprimare
Asa:
Vrei mai mult .
Conform calendarului lunar, 02/08/2016 este anul nou chinezesc. Dar 饺子 (jiǎozi) este o mâncare tradițională ...
Peste tot sunt clătite. În China, în special în nordul Chinei, clătita (Xianshi) este, de asemenea, o ...
Țelina este foarte sănătoasă! Este foarte scăzut în calorii. În China este un mare ...