Gnocchi cu chanterelles - Grazia

Gnocchi de cartofi de casă, garniți cu galbenele și arpagic proaspăt.

Informație practică

• Timp total: 55 min
• Timp de pregătire: 25 min
• Timp de gătit: 30 min
• Număr de persoane: 6
• Dificultate: medie
• Cost: economic
• Tip:

Ingrediente

• 1 kg de cartofi Charlotte
• 350g făină de grâu
• 1 ou (e)
• 1 l de apă
• 20 g de sare grosieră
• 300 g de Girolle
• 20 g unt nesărat
• 6 vârfuri de sare fină
• 6 turn (uri) de moară de ardei
• 5 cl de ulei de măsline
• 0,5 grămadă de arpagic
• 20 g unt nesărat

Pregătirea și gătitul aluatului de gnocchi

Gatiti cartofii intregi cu pielea in apa cu sare (10 g de sare grosiera/litru) timp de 20 de minute. Apoi curățați cartofii, apoi treceți-i printr-un tocător de cartofi. Adăugați oul și amestecați bine, apoi adăugați ¾ din făină și amestecați rapid cu mâna sau cu un mixer.

---