Goji berry - La Gazette Bio

Goji este denumirea comercială a boabelor wolfberry comun (Lycium barbarum), cel mai bogat în vitamine și minerale, sau Wolfberry chinezesc (Lycium chinense). Lycietele cresc în principal în nord-vestul Chinei (provincia Gansu, Ningxia, Qinghai (în nordul Tibetului) și Mongolia. Numele de „goji” a fost dat de Bradley Dobos în 1973 din dialecte locale din Himalaya.

goji

Știi că… ? Există peste 70 de specii de lyciets.

Descrierea boabelor Lyciet și Goji

Arbustul măsoară între 80cm și 3m pentru wolfberry comun și 1 până la 2m pentru wolfberry chinezesc. Stufos, arbustul are crenguțe flexibile, spinoase. Fructul copt, pe de altă parte, este o boabe ovale roșu-portocaliu.

Știi că… ? În timp ce există fructe de padure roșii Goji (L. barbarum) bogate în carotenoizi, niveluri ridicate de compuși fenolici au fost găsite în fructele de padure Goji negre (L. ruthenicum) [B] .

Odată fructele de pădure la maturitate (boabele verzi fiind toxice ca toate fructele din familia Solanaceae), sunt culese și apoi sortate manual sau cu mașina, în funcție de recoltator. Boabele sunt apoi uscate în mod natural la soare (pentru a-și păstra moliciunea și elementele nutritive). De asemenea, pot fi uscate folosind un deshidratator alimentar sau un cuptor cu temperatură scăzută.

Mii și una de virtuți ale lui Goji

Compoziția boabelor Goji

Comercializate sub formă de fructe uscate sau suc, beneficiile sunt multiple. În primul rând, este unul dintre alimentele cele mai bogate în nutrienți [C]: oligoelemente inclusiv litiu, zinc sau cupru; de saruri minerale precum calciu (aproape la fel de mult ca în lapte) și fosfor; de vitamine (B1, B2, B6, C și E); dar deasemenea acizi grași și omega 3; 18 aminoacizi (inclusiv cele 8 forme esențiale); de proteină (mai mult decât în ​​grâu în cantitate echivalentă); precum și compuși cu proprietăți antioxidante precum flavonoide (inclusiv quercetina și rutina), acizii fenolici (de exemplu, acidul clorogenic) și carotenoizi (cum ar fi zeaxantina). Sarac in calorii, Goji este, de asemenea, un fruct bogat în fibre.

Proprietățile Goji

Dar nu se termină aici, deoarece lista proprietăților este la fel de interesantă:

  • Excelent antioxidant [D] (de 5 ori mai mult decât în ​​anumite fructe roșii, cum ar fi afinele), motiv pentru care Goji este utilizat ca agent anti-îmbătrânire în Asia. Studiile au arătat, de asemenea, că Lycium barbarum [E] ar putea fi eficient în prevenirea bolilor cardiovasculare la persoanele cu sindrom metabolic, datorită prezenței antioxidante ridicate a boabelor.
  • Conținând colină și stimulând producția de hormon de creștere uman (HCH), Goji stimulează și facultățile intelectuale și memorie, în timp ce este neuroprotector [F] .
  • Datorită beta-sitosterolilor conținuți în fruct, boabele Goji sunt, de asemenea antiinflamator.