Gospodină turbo decembrie 2019
Luni, 23 decembrie 2019
Ou de Crăciun 2019
Este din nou momentul și din motive aduc oul de Crăciun din acest an. Totul a început cu ideea de a servi ceva extrem de simplu pentru a evita stresul Crăciunului. Dar acum am lucrat deja prin toate rețetele foarte simple de ouă la care mă pot gândi. Acesta este, de asemenea, foarte ușor și rapid, chiar dacă necesită mai mult de 2 ingrediente.
Îmi plac cel mai bine ouăle cu gălbenușuri lichide. Acest lucru face ca decojirea oului fiert să fie puțin mai dificil, deoarece oul este mai instabil datorită miezului foarte moale. Puteți să vă ușurați și să fierbeți oul timp de 7-9 minute, în funcție de dimensiune, apoi este mai ușor de făcut. Nu rulează atât de dramatic, dar are un gust minunat!
Ouă la cuptor
Pentru 2 persoane la micul dejun sau o persoană ca masă completă
2 oua
2 felii de sunca
Sos:
1 bucată de ceapă foarte mică sau mică, tocată mărunt
1 linguriță unt
1 lingurita de faina
⅛ l lapte
sare
piper
nucşoară
Brânză pentru gratin
Scoateți ouăle din frigider în timp util, astfel încât acestea să atingă temperatura camerei, apoi vor exploda mai puțin repede la gătit. Ouăle sunt plasate în apă clocotită și fierte pentru 4, 5 sau lucruri de monstru uriaș timp de 6 minute pentru ouă moi. Ridicați din apă cu o lingură și puneți-o în apă foarte rece timp de 1 minut pentru a stinge.
Puteți pregăti sosul în timp ce ouăle fierb: transpirați cuburile de ceapă în unt, prăjiți-le cu făina, prăjiți-le scurt, adăugați laptele și amestecați cu sârguință cu un tel, astfel încât să nu se formeze bulgări. Lăsați să fiarbă câteva minute. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
Preîncălziți grătarul în cuptor.
Curățați ouăle și înfășurați-le pe fiecare într-o felie de șuncă și puneți-le într-un vas pentru cuptor. Intinde sosul peste oua si presara cu branza. Glisați sub grătar și coaceți. Nu plecați, pentru că este foarte rapid, pentru mine durează 2 minute dacă glisez matrița într-o șină peste mijloc.
Merge bine cu salate verzi și pâine prăjită.
Le urez tuturor îngerilor și grubilor un Crăciun minunat cu prietenii și familia, mai presus de toate un timp relaxant. Blogul își închide porțile până la Anul Nou, după care, sperăm, ne vom citi reciproc în prospețimea obișnuită.
Vineri, 20 decembrie 2019
Cartofi prăjiți cu fasole verde
În recenzia mea de carte, am anunțat că aș dori să introduc această rețetă. M-am gândit, bine, o garnitură ca multe, să încercăm. Da, crezi! Gluma este că acest fel de mâncare este însoțit de o marinată puternică de muștar. Și merge atât de bine încât am fost cu adevărat impresionați.
Pentru 8 Garnituri-Porții
1 ½ kg cartofi cerosi
300 g slănină (fără mine)
2 linguri de ulei de măsline
300 g fasole verde, fierte
Pansament de muștar
6 linguri de ulei de măsline
1 lingură vin alb cântând
1 lingura suc de lamaie
1 lingură de muștar Dijon
sare
piper
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se amestecă cartofii (și, dacă sunt folosiți, slănina) cu uleiul și sarea și se pun într-un prăjitor. Cu cotire ocazională aprox.40 min. fript mult timp.
Se amestecă toate ingredientele pentru pansament.
Adăugați fasolea verde gătită la cartofi, amestecați totul cu sosul, așezați-o pe o farfurie și serviți.
Marți, 17 decembrie 2019
[Recenzie carte] Bucurați-vă de Crăciun festiv de Donna Hay
Aceasta este acum a treia carte de bucate de Donna Hay pe care o trec în revistă pe blog. Și chiar nu devine plictisitor! Cărțile lui Donna Hay sunt întotdeauna o plăcere și reușește să păstreze calitatea constant. Iată bonusul suplimentar că este complet în elementul ei cu subiectul. Nu asociez niciodată „micul și finul” cu felul ei de a găti, dar există întotdeauna ceva mare, generos, festiv cu blingbling, exact ceea ce asociați cu cina de Crăciun. Este atât de benefic încât nimeni nu încearcă să ascundă caloriile, dar fiecare este sărbătorit și pus pe un piedestal. Nu este nimic mai rău decât plăcerea care caută în mod constant o justificare. Rețetele par foarte relaxate. Deci, nu există așa ceva ca stresul Crăciunului în carte. Donna Hay mai scrie în introducere cum sărbătorește Crăciunul: Mai întâi merge la plajă cu familia și face o baie, apoi un prânz relaxat, urmat de pregătiri pentru petrecere cu un pahar de șampanie. Sunt foarte sigur că aș vrea să fiu acolo!
Ca întotdeauna în cărțile lui Donna Hay, fotografiile sunt uimitoare. De data aceasta, nu un singur fotograf este responsabil, ci o întreagă echipă lucrează. Rețetele sunt, de asemenea, de la o întreagă echipă. Ideile de decorare sunt minunate pe tot parcursul!
Cartea este împărțită în „Festive” și „Sweet”, în ambele părți veți găsi capitolele „Step by Step” și „Quick fix”, un glosar și un registru completează problema. În general, nu este lăsat nimic de care este necesar pentru Crăciun: se pot găsi fripturi mari de la șuncă integrală până la curcan până la homar, precum și tartine și garnituri. Se pune un accent deosebit pe dulciuri, care ocupă într-adevăr jumătate din carte: de la lucruri mici, cum ar fi fursecuri și turtă dulce, până la decorațiuni comestibile și prăjituri de Crăciun, totul este acolo.
Rețetele sunt bine structurate și ușor de gătit. Am citit într-o altă recenzie că toate ingredientele sunt disponibile în supermarket. Nu pot fi de acord cu asta: se folosesc ingrediente neobișnuite, cum ar fi duka pre-cumpărată, grăsime de rață sau vincotto, așa că trebuie să știi de unde poți cumpăra așa ceva. Dar cred că este în regulă pentru că, mai ales pentru o petrecere mare, te poți găsi în altă parte decât la supermarketul din colțul următor.
Cantitățile sunt întotdeauna foarte diferite: o dată se procesează cantități normale de uz casnic, o altă dată, de exemplu, sunt necesare 5,5 kg de cartofi pentru o rețetă. Dar cred că este în regulă că nu există un fir roșu care îl străbate, deoarece un festival nu are întotdeauna același număr de vizitatori. Sunt sigur că, dacă invitați o mulțime de oameni la un festival culinar, puteți estima și calcula cantitățile de rețete.
Este o altă carte pe care nu vreau să o opresc din gătit. Probabil că voi continua să mă descurc intens în perioada sărbătorilor de Crăciun. Dar acum sunt rețetele pe care le-am făcut deja.
(Germanii iau cartofi și fasole verde)
Aceasta este o rețetă care este foarte simplă și ne-a surprins într-adevăr atât de mult cu marinada sa de muștar încât o voi prezenta.
Scufundare de ton cu duka
Zack, pune totul în robotul de bucătărie, lasă-l să se răcească, gata! Poate merge atât de repede și ai ceva delicios de băgat pe masă. Se folosesc ulei de Dukkah și ardei iute care sunt deja cumpărați în cartea de bucate, am luat rețetele legate de pe blog. Nu numai că arată minunat, dar are și un gust minunat!
Pui Vincotto cu umplutură de sherry și ierburi
Chiar dacă cel mai bun om dintre toți îl poate lua rău când un animal întreg este pe masă, el a trebuit să treacă prin el! Rețeta a râs atât de mult de mine din primul moment încât a trebuit să o fac. Este într-adevăr o masă perfectă de Crăciun, care poate fi preparată foarte fără stres, deoarece garniturile, strugurii și pesmetul sunt pur și simplu gătite cu el.
Tartele de ceapă și brie cu rozmarin
La Donna Hay sunt mușcături mici, am forme de tartletă mai mari și am făcut cină din ele. Ne-a plăcut foarte mult. O adevărată masă bună!
Păstârnacul de cimbru samponat
Un alt fel de mâncare care se gătește practic: păstârnacii vin cu ierburi și condimente plus șampanie în pipă și fac contrabandă cu ei înșiși. A fost foarte bine!
Rolă Pavlova cu pere braconate și sirop de arțar
O masă perfectă pentru sezonul în care toți brutarii de Crăciun ocupați vor rămâne cu siguranță albus de ou. Are un gust foarte fin și nu este greu de realizat.
Între timp am renunțat la pretenția de a aduce împreună o Pavlova albă strălucitoare. Și aici, rulada a devenit apetisant maro deschis. Cred că trebuie să învăț să trăiesc cu asta, că probabil nu le voi aduce niciodată împreună. Dar are întotdeauna un gust bun!
Pentru cine este cartea? Pentru toți oamenii cărora le place să sărbătorească festivaluri culinare. Rețetele sunt foarte ușor de urmărit și sigur vor reuși, dar mai ales sunt foarte, foarte bune și ingenioase.
Fapte despre carte
ISBN: 978-3-03902-044-7
Legare: broșat
Volum: 240 pagini
Greutate: 1084 g
Format: 23 cm x 26 cm
Preț: 30,80 EUR
Cartea este disponibilă de la librarul din colț, direct de la editor sau de pe internet de la una dintre numeroasele companii de comandă prin poștă.
Niciunul dintre linkurile mele nu este un link afiliat.
Aș dori să mulțumesc cu sinceritate AT-Verlag pentru exemplarul pe care mi l-a pus la dispoziție.