Ce face ca varza murată să fie sănătoasă MÂNCĂ MAI INTELIGENTĂ
Când este frig afară, ne place să ne facem confortabili în interior cu o masă consistentă care se încălzește în interior. Varza de varză este perfectă pentru acest lucru: costă puțin, este foarte sănătoasă și, în plus, are un conținut scăzut de calorii. EAT SMARTER dezvăluie aici ceea ce face varza murată atât de valoroasă.
Varza este una dintre cele mai vechi legume din lume: chiar și în Grecia antică, fâșiile de varză albă au fost fermentate cu bacterii lactice, iar varza murată rezultată a fost savurată. De ce oamenii din întreaga lume îl consideră un fel de mâncare național tradițional german rămâne un mister, mai ales că este extrem de popular în Europa de Est. Dar nu contează: principalul lucru este că are un gust bun. Și se întâmplă, mai ales dacă îl cumpărați proaspăt în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste. Dar, indiferent dacă este vrac sau ambalat într-o cutie sau într-un pahar, metoda de preparare este întotdeauna aceeași: varza albă proaspătă este tăiată fin într-o oală și apoi se piure energic. Celulele izbucnesc, sucul iese și acoperă varza. Adăugarea de sare elimină mai mult lichid din legume în timpul procesului de fermentare, în timp ce sarea păstrează și varza. Varza preparată în acest fel trebuie să fermenteze timp de patru până la șase săptămâni, astfel încât să capete gustul acru și digestibilitatea râvnită. Bacteriile lactice încep fermentația și, în timp ce funcționează, planta trebuie să fie constant bătută și presată din nou. În acest fel, nu se pot răspândi bacterii care să o strice.
Varza varata: sanatoasa si bogata in vitamina C.
Faptul că marinarii din secolele al XVIII-lea și al XIX-lea s-au protejat împotriva temutului scorbut cu varză murată nu este, de altfel, un fir nautic, ci un fapt. Varza fermentată conține atât de multă vitamina C încât poate chiar înlocui fructele dacă este necesar. Asta face ca varza murată să fie sănătoasă. Și așa a fost mântuirea de la simptomele de deficiență severă pentru vechii navigatori în călătorii lungi. Ceea ce cunosc astăzi cunoscătorii sănătoși este conținutul abundent de fibre. Împreună cu acidul lactic natural sunt un adevărat binefăcător pentru digestie.
Varza vară: sănătos și un agent de slăbire!
Și că varza murată este un dușman al personajului, oricum nu este adevărat. Dimpotrivă: cu doar aproximativ 25 de calorii și 0 grame de grăsime, linia noastră este foarte bună. Clasicele „garnituri”, cum ar fi friptura de porc prăjită, friptura de porc, slănină și bratwurst sunt pe bună dreptate decried ca alimente pentru îngrășare. Din fericire, varza murată are, de asemenea, un gust foarte bun atunci când este gătită mai puțin puternic. Ce zici de un gulaș de curcan în stil Szeged, o oală de file de varză murată sau o supă consistentă, dar ușoară, de varză murată cu mere și praz? De altfel, varza acră este deosebit de benefică pentru siluetă și sănătate. Deci, dacă îl poți lua, cel mai bine este să te bucuri de el cât mai des posibil. Pentru o schimbare, puteți amesteca, de asemenea, planta crudă cu struguri, bucăți de ananas sau ardei grași roșii tăiați mărunt. Dacă preferați să gătiți varza acră: nu exagerați, deoarece gătitul îndelungat costă vitamine și face legumele mai degrabă blande și slabe. Oricum nu este necesar, deoarece varza fermentată este deja gata. Prin urmare, încălzirea scurtă este suficientă. Apropo: dacă nu folosiți sucul dintr-o cutie sau pahar, acesta vă va oferi, de asemenea, nutrienți valoroși ca băutură. Dacă este prea acru pentru dvs., amestecați-l cu suc de mere sau folosiți-l pentru un cocktail cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi B. deliciosul amestec de cătină și varză murată.