Goulash maghiar - Harmonie Prevention site-ul de prevenire a Harmonie Mutuelle & Health Records

Ingrediente pentru gulaș maghiar și piure de cartofi

Prepararea gulașului maghiar și piureului de cartofi

Tăiați carnea în bucăți, îndepărtând grăsimea. Tăiați și pieptul afumat (sau slănina) în felii subțiri și tăiați ceapa.
Într-o caserolă din fontă (dacă este posibil), încălziți puțin ulei și rumeniti carnea. Adăugați slănina afumată (sau slănina), ceapa tăiată felii, sarea, piperul și boiaua. Pentru ca vasul să aibă o culoare drăguță și o aromă suficientă, aveți nevoie de cel puțin două linguri de boia dulce. Adăugați puțină apă.
Acoperiți caserola și fierbeți timp de 2 ore, până când carnea este moale. Nu uitați să urmăriți prepararea și să adăugați apă dacă este necesar.
La sfârșitul gătitului, dacă sosul este prea lichid, adăugați puțin liant fierbinte (de exemplu: făină, amidon de porumb sau amidon de cartof etc.) și fierbeți încă 1 minut. Repetați operația dacă este necesar.
În timp ce fierbe carnea, pregătiți piureul de cartofi: spălați și curățați cartofii. Tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o oală cu apă rece sărată.
Gatiti cartofii aproximativ 20 de minute (puneti-i pentru a va asigura ca sunt gati). Îndepărtați-le cu un skimmer și puneți-le într-un castron. Puneți piureul cu o furculiță sau metoda obișnuită. Se amestecă cu laptele. Se adaugă sare și piper. Opțional, puteți adăuga puțină cremă fragedă (1 lingură).
Încălziți ușor piureul în cuptorul cu microunde, înainte de servire, dacă este necesar.