Grasă, un dușman care ne dorește bine

De mult timp aliat al evoluției umane, țesutul adipos este astăzi ales. „În căutarea grăsimii bune”, un documentar Arte, descrie evoluția acestei relații pasionale pe care o avem cu grăsimea corporală.

Arte difuzează pe 17 octombrie 2020 „În căutarea grăsimii bune” care, de la modelul de 45 kg cu o stare de sănătate slabă la sumoul japonez de 150 kg într-o stare excepțională, deconstruiește ideile noastre preconcepute despre grăsime.

Prin vânătoarea de umflături, am uitat de fapt că țesutul adipos nu are aceleași efecte asupra sănătății, în funcție de locul în care cuibărește. Periculoasă în jurul organelor (deci atunci când este localizată în stomac), grăsimea nu are niciun efect nociv atunci când rămâne subcutanată (de exemplu, în partea de jos a corpului). În plus, este un adevărat organ în sine, esențial, deoarece comunică cu creierul datorită zecilor de hormoni pe care îi produce. Una dintre acestea, leptina, declanșează sentimente de plenitudine. Descoperirea acestui hormon în anii 1990 este un punct de cotitură în explicația obezității.

---