Grăsime c; este viata!
Subiectul nostru al zilei: Grasimea.
Potrivit „Organizației Mondiale a Sănătății” (OMS), numărul cazurilor de obezitate este aproape triplu din 1975 ... Într-adevăr, 1,9 miliarde dintre adulți erau în supraponderal în 2016. În plus, o parte din populația lumii locuiește în țări în care se află supraponderalitatea și obezitatea cauzele mortalitate....
Astăzi, nu mai luăm timp pentru cele două activități esențiale pentru un metabolism bun și o sănătate bună ...: Mănâncă și mișcă-te ! Puține sporturi, prea mult zahăr, prea multă grăsime ...
Cum să mențineți o sănătate bună? Revelația lipidelor esențiale pentru sănătatea noastră ...
Grăsime: Ce este ?
Termenul „lipidă”, din grecescul „lipos” se traduce prin „gras”. Lipidele sunt printre 7 constituenți element de bază al unei diete normale cu carbohidrați, proteine, vitamine, oligoelemente, minerale și apă. Acești nutrienți sunt esențiali pentru buna funcționare a corpului uman.
Particularitatea „grăsimii” este a sa insolubilitate in apa. Se numește apoi „hidrofob”.
Aceste grăsimi sunt implicate în multe funcții biologice, cum ar fi hormoni sexuali de exemplu, și să participe la structura și buna funcționare a membrane celulare.
Lipidele sunt derivate din „acetil coenzima A”, o moleculă care este împărțită în două grupe: „izoprenoizi” (inclusiv steroizi) și „diterpene” (alte vitamine). Acetil CoA este un intermediar important în metabolismul glucidelor, proteinelor și lipidelor.
Cele 4 tipuri de grăsime:
Alimentația sănătoasă include grăsimi bune care nu trebuie trecute cu vederea. Lipidele sunt, prin urmare, esențiale! Iată cele 4 grupe principale de acizi grași:
Grăsimile „bune” de favorizat în dieta ta:
- Acizi grași mononesaturați (MUFA): Se găsește în grăsimile animale și vegetale precum uleiul de măsline, soia, semințele oleaginoase (alune, caju, migdale), carnea, dar și în nuci (alune, nuci etc.).
- Acizi grași poli nesaturați (PUFA): sunt împărțite în două tipuri de omega, omega 3, au rol protector și omega 6 au un efect benefic asupra nivelului de lipide din sânge. Se găsesc în pești grași, cum ar fi somonul, macroul, păstrăvul, heringul și sardinele. Sunt calificați „esențiali” pentru sănătatea noastră, deoarece nu pot fi sintetizați de organismul nostru.
Grăsimi care trebuie eliminate sau chiar interzise din dietă:
- Acizi grași saturați (AGS): Prezent, de asemenea, în grăsimile de origine animală, cum ar fi brânza, untul și crème fraîche, de exemplu. În exces, aceste grăsimi cresc colesterolul rău, riscul de diabet, hipertensiune arterială și probleme cardiovasculare. Vă liniștim, consumat cu măsură și însoțit de activitate fizică regulată, îl puteți mânca, dar cu măsură.
- Acizi grași TRANS (AGT): Acești acizi grași sunt produși prin hidrogenare. Moleculele lor au fost modificate și se găsesc în produsele de consum de origine industrială, și anume, fursecuri, cereale, tartine sau chiar anumite cruste de plăcintă ...
Grăsime: esențială pentru creierul nostru !
Într-adevăr, lipidele sunt o sursă deenergie pentru organizația noastră. Aceste grăsimi bune ne mențin într-o formă bună toată ziua.
colesterolului si omega 3 și 6 (acizii grași polinesaturați) participă la bun funcții cognitive și să prevină declinul creierului.
Omega 3 au un rol anti inflamator și omega 6 în schimb Pro inflamator. Se pare că în ultimii ani s-a observat un dezechilibru între cele două de către alimentele moderne, ceea ce ar putea explica faptul că echilibrul s-ar înclina mai mult pe latura inflamatorie Pro, deci Omega 6 și, astfel, spre boli inflamatorii, pentru a cunoaște cancerele, diabetul, boală autoimună ...