Grăsime în nutriția pentru seniori
Grăsimile fac parte dintr-o dietă sănătoasă, dar nu toate grăsimile sunt adecvate.
Esențialul pe scurt:
- Preferați alimentele vegetale în locul alimentelor de origine animală.
- Mănâncă pești de mare cu conținut ridicat de grăsimi o dată sau de două ori pe săptămână pentru a obține acizi grași omega-3 valoroși.
- O lingură este potrivită pentru dozarea uleiurilor.
Nu toate grăsimile sunt la fel
O parte esențială a grăsimilor sunt acizii grași care conțin două grupuri mari a fi grupat.
grăsime saturată apar în special în alimentele de origine animală, cum ar fi untul și cârnații, dar și în dulciurile bogate în grăsimi și în grăsimea de cocos și palmier. Sunt destul de nefavorabile, deoarece cresc nivelul colesterolului. Le puteți recunoaște prin faptul că sunt destul de solide la temperatura camerei. Pentru alimentele ambalate, puteți verifica lista ingredientelor pentru a vedea ce uleiuri sau grăsimi au fost procesate. Aici puteți afla cât de multă grăsime pe zi face parte dintr-o dietă sănătoasă.
Acizi grași nesaturați cu toate acestea, poate reduce riscul de infarct miocardic sau accident vascular cerebral. Acizii grași omega-3 sunt deosebit de importanți. Prin urmare, ar trebui să preferați uleiurile vegetale, cum ar fi uleiul de in, ulei de rapiță, ulei de măsline, ulei de nucă sau ulei de soia. Nucile și semințele de in sunt o sursă bună. Peștii grași de mare, cum ar fi heringul, macroul sau somonul, conțin mulți acizi grași omega-3. Puteți citi aici ce ar trebui să știți despre grăsimi și uleiuri în bucătărie.
Recomandare: Consumați mai multe alimente vegetale și mai puține animale și acordați preferință uleiurilor vegetale. Apoi consumați automat mai puțini acizi grași saturați și mai nesaturați.
Omega-3 ca supliment alimentar?
Mulți producători de alimente îmbogățite sau suplimente alimentare promovează niveluri ridicate de acizi grași omega-3. Dar: Cu o dietă sănătoasă și echilibrată, nu aveți nevoie de un aport suplimentar de acizi grași omega-3. Este mai logic să mănânci o porție de pește gras de mare o dată sau de două ori pe săptămână și să folosești uleiuri comestibile, bogate în acid alfa-linolenic.