Grăsime l; importanța grăsimilor pentru bebeluși
Grăsimea este o parte importantă a alimentelor pentru copii. Pentru a le satisface nevoile, nu se pune problema optării pentru lumină. Asigurați-vă că variați meniurile și adoptați obiceiuri bune: o lingură de ulei de măsline aici, puțin unt proaspăt acolo !
Grăsimi în alimentele pentru copii
Un buton de unt care se topește pe crustacee? O placere. Două linguri de crème fraîche în spanac? Ce dragut ! Un strop de ulei pe roșii? O explozie de arome. Deși știm să-i apreciem în gătitul nostru zilnic pentru virtuțile lor gustative, grăsimea suferă adesea de o imagine proastă. Consumat în exces într-o dietă dezechilibrată sau urmărit fără milă pentru frica nejustificată de obezitate, este dificil să găsești echilibrul corect pe farfuria bebelușului.
Nu există impas la grăsimile pentru copii
Relaxa! Nu există un motiv nutritiv bun pentru a restricționa grăsimile în dieta unui copil mic. Este chiar esențial să se asigure necesitățile sale de acizi grași în primii ani, rămânând rezonabil. Aceste grăsimi sunt lipide de origine animală sau vegetală, principala noastră rezervă energetică. Acestea furnizează caloriile necesare pentru buna noastră creștere, vitamine (A, D, E, K etc.) și acizi grași esențiali pentru dezvoltarea organismului. Consumate într-un mod echilibrat, aceste lipide sunt cimentul celulelor noastre, promovează creșterea unghiilor și a părului și oferă această senzație de sațietate care face posibil să nu gustăm în timpul meselor.
Există diferite tipuri de grăsimi: acizi grași saturați, în special în produsele de origine animală (unt, smântână, ouă, carne, produse lactate și brânzeturi grase), care sunt destul de solide la temperatura camerei. Se găsesc și în lipidele utilizate în producția industrială (ulei de palmier, ulei de copra, margarine). acizi grași nesaturați, de obicei de origine vegetală, sunt mai degrabă lichide la temperatura camerei. Printre aceștia se numără acizii grași esențiali (EFA) numiți astfel deoarece organismul nu le poate produce în cantități suficiente, cum ar fi celebrele omega 3 și 6. Acestea sunt active valoroase pentru dezvoltarea creierului și compoziția celulară.
În familia acizilor grași nesaturați există, de asemenea acizi grași trans de origine animală sau vegetală, obținute prin gătit sau prin hidrogenarea uleiurilor: în industria alimentară, pentru a obține produse care se păstrează mai mult (biscuiți, pizza etc.), grăsimile vegetale sunt adesea supuse acestui proces, care le schimbă textura și generează acizi grași trans. Problema este că acizii grași trans sunt bine cunoscuți că se lipesc de căptușeala arterelor, cresc riscul colesterolului rău și cardiovascular atunci când sunt consumați prea mult ca majoritatea francezilor la vârsta adultă. La bebeluși nu s-ar fi observat efecte dăunătoare, dar aveți grijă: nu le consumați în exces, nici nu le interziceți.