Grăsime la prăjire - includeți kcal Healthy Eating Forum
Membru din 24 iunie 2010
7 postări (ø0/zi)
Salut baieti,
Am o întrebare oarecum pretențioasă. Încerc să păstrez cât mai mult o imagine de ansamblu asupra aportului meu de calorii pe parcursul zilei și apoi mi-am pus întrebarea câtă grăsime trebuie luată în considerare la prăjire.
Dacă acum scot un filet de porc care are aproximativ 120Kcal la 100g și îl prăjesc în 20 ml grăsime de prăjit (orice) - câte calorii trebuie să includ din grăsime dacă nu mai rămâne nimic în tigaie după prăjire rămâne? Dacă grăsimea este absorbită în carne în timp ce o prăjește sau poate fi apoi tamponată de pe suprafață?
Membru din 6 decembrie 2005
12.624 mesaje (în medie 2.31/zi)
Tot ce trebuie să faceți este să cântăriți cârpa înainte și după tamponare, apoi să scădeți diferența de la cei 20 ml.
Rezultatul va fi desigur mai precis dacă cântăriți și tigaia înainte și după prăjire, din cauza reziduurilor de grăsime care rămân.
Membru din 31 octombrie 2003
7.171 postări (ø1.15/zi)
Nu aș fi putut să o scriu mai bine!
Membru din 18.03.2007
1.845 postări (ø0.37/zi)
trebuie să luați în considerare stropile de grăsime din jurul cratiței și aerosolul de grăsime din aer. Deci, cel mai bine este să construiești o cutie/cabină etanșă în care să poți prăji. Sau luați o sită de prăjire. Sau orice dispozitiv de aspirație evacuabil care preia fumul prăjit.
Cât de agitat poate fi de fapt? Cât de multă grăsime este absorbită, de asemenea, depinde de temperatura grăsimii prăjite și de consistența alimentelor. Sau mă înșel?