Știți soba, paste japoneze cu hrișcă PassionSant

știri Soba este un fel de mâncare tradițional japonez. Alături de udon și ramen, aceste paste din făină de hrișcă sunt cele mai consumate în această țară și începe să fie populară în alte părți ale lumii. Aceste tăiței sunt o alternativă bună la pastele de grâu dur.

știți

Soba este bogat în antioxidanți, minerale și oligoelemente precum magneziu, fosfor și fier. Foarte digerabile, ele oferă, de asemenea, o cantitate bună de carbohidrați, proteine ​​vegetale și fibre și ar fi indicate în prevenirea anumitor tipuri de cancer (cel al colonului, de exemplu), a bolilor cardiovasculare și a diabetului.

Soba se face cu făină de hrișcă amestecată cu apă, se întinde pe o foaie de copt și se feliază în benzi subțiri de aproximativ 1 sau 2 mm lățime. Sunt apoi scufundate în apă clocotită, ca și pentru pastele italiene. Puriștii cer ca aluatul de soba să conțină doar făină de hrișcă, dar din moment ce nu este ușor de prelucrat, soba este adesea făcută dintr-un amestec de hrișcă și făină de grâu, făina de grâu servind drept liant.