Grăsime, orice altceva decât inutil - Le Temps

Grăsimea este viața (2/4)

Grăsimea poate avea o presă proastă, este totuși unul dintre elementele fundamentale ale vieții, precum și o componentă majoră a incredibilului circuit electric al sistemului nervos.

altceva

În această săptămână, „Le Temps” ucide clișeele din jurul grăsimii și reabilitează lipidele prea des laudate.

Episodul precedent:

Cum arată grăsimea? Prima imagine care apare este cea a unui țesut moale și flasc în abdomen, fese, coapse sau brațe. Mai neașteptat: al doilea cel mai gras organ, chiar după țesutul adipos, este de fapt creierul. „Lipidele prezente în creier nu sunt doar grăsimi amorfe”, explică Caroline Pot, profesor asistent în departamentul de neurologie al Centrului hospitalier universitaire vaudois (CHUV) din Lausanne.

Rolul cel mai evident al lipidelor este de a compartimenta viețuitoarele. Aceste molecule cu „cozi” hidrofobe, adică nemiscibile în apă, sunt în mare parte impermeabile în medii apoase. Acesta este motivul pentru care acestea sunt materialul numărul 1 pentru membranele celulare și, prin urmare, elementele esențiale ale vieții.

Ne naștem aproape fără mielină, această substanță grasă crucială se formează în primele luni de viață.

Bogdan Draganski, neurolog

Încă convins că grăsimea este inutilă? Rolul lor în sistemul nervos este atât de important și complex încât cercetările actuale continuă să evidențieze rolul esențial jucat de aceste lipide: participă activ la transmiterea corectă a semnalelor între neuroni.

Circuit electric

Pentru a face acest lucru, axonii, fibrele lungi ale neuronilor, au nevoie de un bun izolator. „Exact ca în instalațiile electrice”, compară neurologul. În circuitele sistemului nervos, acest izolator se numește teacă de mielină, o substanță albă, strălucitoare, grasă. Și din motive întemeiate: aici se găsesc marea majoritate a lipidelor creierului.

Această teacă izolatoare este formată din așa-numitele celule gliale, care își înfășoară membrana în jurul axonilor. Plicul astfel format, mai gros decât o membrană celulară convențională, este format din mai multe straturi foarte bogate în lipide.

În timpul Săptămânii Creierului 2018: Vedeți creierul până la glia

O legătură cu plasticitatea creierului

„Multă vreme, studiul creierului s-a concentrat asupra neuronilor și mielina a fost puțin neglijată”, își amintește profesorul Bogdan Draganski, directorul laboratorului de cercetare neuroimagistică din departamentul de neuroștiințe clinice de la CHUV. „Astăzi, ne dăm seama că celulele care produc mielină joacă, de asemenea, un rol în plasticitatea creierului: prin modificări ale acestei învelișuri izolante, ele pot regla viteza de transmitere a informațiilor”, a spus cercetătorul. El continuă: „Capacitatea celulelor nervoase de a lucra împreună, ca o orchestră, este puternic legată de modulațiile mielinei”.