Grăsime și gust - dar cu smântână, vă rog - Stiftung Warentest
Căpșuni fără cremă - acest lucru este de neimaginat pentru mulți. Totul despre crema, crème fraîche & Co.
Căpșunile au gust doar la jumătate la fel de bine, fără smântână. Mai presus de toate, asta face grăsimea. Acest purtător de aromă îmbunătățește aromele. Și grăsimea funcționează ca un balsam pentru suflet. Așadar, nu este de mirare că smântâna și co sunt mereu în sezon.
Frisca condimentează supe și sosuri. Cu cel puțin 30 la sută grăsime, beneficiază de bunul gust și îngroșează sosurile. Când este deschis, împodobește deserturi și prăjituri. Cel mai bine este să bateți între 5 și 6 grade Celsius.
Cremă dublă cu până la 45% grăsime este destinat gătitului. Se poate acri.
Smântână și Smântână sunt întotdeauna acidificate, cu aceleași bacterii. Diferența: conținutul de grăsime de 10 și mai ales 24 la sută. Cu cât este mai puțină grăsime, cu atât este mai importantă proteina din lapte: asigură un gust mai moale. bacsis: Cu aciditatea sa ușoară, smântâna mixtă este un sos de salată cu conținut scăzut de grăsimi.
Creme fraiche Brânză este, de asemenea, ușor acidulată, cu de obicei 30 până la 42 la sută grăsime.
Floculare. Acest lucru se poate întâmpla la fierbere, întotdeauna cu smântână, mai puțin cu crème fraîche sau smântână. bacsis: Se amestecă cana înainte de a adăuga la sos, eventual cu puțin amidon.
Calorii. O porție de frișcă de 30% (de la 50 de mililitri de smântână) face în jur de 150 de kilocalorii. bacsis: Încercați să amestecați smântână cu prăjituri.