Grasimea; Digestia carbohidraților

Carbohidrații și grăsimile sunt nesănătoase și dăunează cifrei? Nu este chiar corect. Fără furnizorii de carbohidrați, de exemplu pâinea, nu am putea supraviețui din cauza lipsei de energie. Grăsimile sunt, de asemenea, necesare pentru absorbția unor vitamine. Cu toate acestea, obținerea cantității corecte de acești nutrienți este esențială pentru o viață sănătoasă și o digestie adecvată a grăsimilor și a carbohidraților. Puteți afla aici de ce poate duce uneori la probleme și cum arată structura grăsimilor și a carbohidraților.

Prezentare generală:

Stațiile de digestie a grăsimilor și a carbohidraților

Atât digestia grăsimilor, cât și a carbohidraților trec prin mai multe etape. Acestea sunt:

Prima stație - gura:

Procesul digestiv al meselor noastre începe în general în gură. Mirosul și vederea unei mese gustoase - la fel ca mestecarea acesteia - stimulează fluxul de salivă, ceea ce înseamnă că mâncarea se îmbunătățește prin esofag (esofag) și în stomac. Chiar în timp ce alimentele sunt amestecate cu saliva din gură, începe digestia enzimatică a grăsimilor Lipaza limbii bazale.

Există, de asemenea, o enzimă în salivă care este implicată în digestia carbohidraților. Asa numitul α-amilaza se asigură că carbohidrații sunt defalcați în componente mai mici. Deoarece glucidele constau din multe zaharuri unice (monozaharide) strânse împreună, ele sunt denumite și mai multe zaharuri (polizaharide). Când sunt defalcate de α-amilaza, se formează zaharuri duble (dizaharide). De exemplu, acestea dau pâinii noastre gustul său dulce atunci când sunt mestecate mult timp.

A doua stație - stomacul:

Corpul continuă să digere grăsimea din stomac prin ceea ce este cunoscut sub numele de lipază gastrică. În plus, mișcarea stomacului asigură amestecarea alimentelor. Digestia glucidelor se oprește apoi în stomac inițial. Acest lucru se datorează mediului acid, care este creat de acidul stomacal și care inhibă α-amilaza.

Bacsis: Condimentele precum piperul, boiaua sau muștarul duc la creșterea producției de salivă și la creșterea activității α-amilazei. La rândul său, acest lucru este important pentru digestia glucidelor. Deci, dacă vă condimentați puțin alimentele, puteți stimula digestia carbohidraților.

Stația trei și patru - duoden și intestin subțire:

Principala parte a digestiei grăsimilor are loc în perioada ulterioară Duoden si in intestinul subțire superior in loc de. Aici se prepară în ficat și se depozitează temporar în vezica biliară, Bilă grăsimile mai înainte și le face mai vulnerabile la Lipaze. Aceste grăsimi împart în cele mai mici bucăți posibile, astfel încât sistemul limfatic să le poată absorbi prin peretele intestinal. Apoi, acestea sunt transportate prin fluxul sanguin către mușchii noștri sau ficat, de exemplu, unde sunt fie utilizate imediat, fie temporar stocate ca furnizori de energie.

Știați?

Dacă avem prea puține lipaze, o dietă bogată în grăsimi poate duce la diaree sau la un scaun gras strălucitor (steatoree). Acizii grași nu sunt defalcați suficient, motiv pentru care digestia grăsimilor este mai slabă. Acest lucru face ca grăsimile să intre în colon în loc de limfă și sânge. De aceea, acolo se dezvoltă afecțiuni precum diaree sau dureri abdominale.

Pentru ca carbohidrații să poată fi absorbiți în sânge, substanțele nutritive trebuie descompuse în zaharuri simple de către alte enzime. Pancreasul-Amilaze asigura o digestie suplimentara a carbohidratilor. Acestea provin din pancreas și sunt eliberate în duoden.

Legătura dintre problemele stomacale și digestia grăsimilor

Una dintre cele mai frecvente afecțiuni ale stomacului cauzate de mâncare este refluxul: dacă acidul stomacal intră în esofag prin sfincterul de la intrarea în stomac și provoacă arsurile la stomac enervante, acesta este adesea incorect sau supraalimentat.

Suferați de arsuri la stomac și vă întrebați de ce gâsca de duminică provoacă în special supărări de stomac, dar friptura la grătar nu? Acest lucru se datorează parțial metodei de preparare și parțial componentelor nutritive ale alimentelor.

Cu mâncăruri prea mari și cu un conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi gâscă de duminică, arsurile la stomac sunt inevitabile pentru unii oameni, deoarece corpul este copleșit de digestia grăsimilor. Dacă există o mulțime de grăsimi în stomac care trebuie digerate, acest lucru încetinește golirea gastrică și, în același timp, crește producția de acid gastric. Dacă mănânci și tu prea multă mâncare, chimul apasă pe sfincterul dintre stomac și esofag, ceea ce poate crește dezvoltarea refluxului.

Cu mâncăruri mai puțin grase, cum ar fi friptura la grătar, de obicei nu există arsuri la stomac. O friptură are în general mai puțină grăsime decât o gâscă și nu se folosește de obicei grăsime la grătar. Organismul nu este copleșit de cantitatea de grăsime și digestia grăsimilor poate continua în mod optim.

Persoanele care știu că au tendința de a arde la stomac după ce au consumat alimente bogate în grăsimi sau foarte zaharate ar trebui să știe că produsele finite adesea din supermarket conțin cantități mari de zahăr, sare și grăsimi. Într-un interviu, expertul explică de ce producătorii de alimente folosesc deloc aceste ingrediente.

Susțineți digestia grăsimilor

Pentru a evita pe cât posibil arsurile de stomac enervante, alimentația corectă este cel mai important lucru. Dacă doriți să accelerați digestia grăsimilor și să evitați arsurile la stomac, ar trebui să luați în considerare următoarele sfaturi:

Creșteți digestia grăsimilor cu plante medicinale: Frunze de anghinare și păpădie Ajutor. Ambele sunt disponibile sub formă de ceaiuri.
Pentru a promova fluxul de bilă și, astfel, pentru a pregăti grăsimile pentru digestie mai repede, beți o băutură Ceai de mentă sau turmeric.
Pentru o digestie mai bună permanent a grăsimilor Plantele amare potrivit. Acestea pot fi luate sub formă de picături sau uscate ca ceai. Cu toate acestea, aceste instrumente sunt recomandate numai dacă nu suferiți de arsuri la stomac. Plantele amare cresc producția de suc gastric, prin care stimulează digestia grăsimilor, dar pot favoriza și arsurile la stomac.
Când mâncați, asigurați-vă că acordați prioritate acizi grași nesaturați utilizare. Acestea se găsesc în uleiurile vegetale native, avocado, fructele uscate, peștele și nucile. Acizii grași saturați, precum cei care se găsesc în produsele de origine animală, sunt mai greu de digerat, motiv pentru care ar trebui să îi evitați.

Economisiți grăsime - este atât de ușor

Pentru a nu pune mai multă tensiune pe corp în timpul digestiei grăsimilor, există câteva sfaturi:

Nu prăjiți păsările de curte cu piele sau carne cu o margine de grăsime în grăsimi suplimentare
Pansament pentru salată cu iaurt în loc de maioneză
Periați tigaia cu ulei în loc să o umeziți cu generozitate
Se prăjesc ouăle prăjite cu apă minerală
Îndepărtați grăsimea din sosuri sau supe
Puneți legumele în loc să le prăjiți

Pentru a preveni arsurile la stomac, pe lângă astfel de ajutoare, este fundamental important să mâncați încet și să mâncați mese mai mici pe tot parcursul zilei. Atunci nu vă copleșiți corpul cu digestia grăsimilor atât de repede. Aceasta înseamnă că stomacul trebuie să funcționeze mai puțin și nu trebuie să producă o cantitate mare de acid stomac deodată.

Digestia grăsimilor și deficitul de vitamine

Corpul nostru furnizează, de asemenea, anumite grăsimi Vitamine (A, D, E și K). Acestea sunt liposolubile și pot fi absorbite numai prin legarea la grăsimi. Dacă digestia grăsimilor nu se desfășoară corect, rezultatul este că grăsimile neîntrerupte (care conțin vitaminele dizolvate) nu pot fi absorbite de mucoasa intestinală. Din această cauză, se poate întâmpla ca organismul să nu fie alimentat cu suficiente vitamine, chiar dacă le-ați consumat.

Acumularea de grăsimi și carbohidrați

Grăsimile (lipidele) și carbohidrații sunt surse importante de energie pentru corpul nostru. Pentru a ne putea desfășura mișcările și activitățile zilnice, avem nevoie de suficient energie.

glucide sunteți Polizaharide (Polizaharide) și constau din mai multe așa-numite Zaharuri simple (Monozaharide). Pentru a câștiga energie prin digestia carbohidraților, enzimele digestive descompun carbohidrații în componente mici, care sunt apoi absorbite prin intestine.

Deja știam?

Cu cât zahărul este mai simplu, adică cu cât sunt mai puține molecule de zahăr care sunt responsabile de structura acestuia, cu atât este mai rapid utilizat. Acesta este motivul pentru care energia zahărului pur de uz casnic (zahărul simplu) intră în sânge mai repede decât cea a pâinii cu cereale integrale (zahăr multiplu). Prin urmare, o pâine cu cereale integrale vă menține sătul mai mult timp și puteți rezolva cu mai puține mese.

Grăsimi sunt cei mai mari furnizori de energie comparativ cu carbohidrații și proteinele. În plus, părți importante ale corpului nostru sunt formate din grăsimi - de exemplu, acoperirea protectoare a nervilor sau așa-numiții hormoni steroizi, care includ hormonii noștri sexuali estrogen și testosteron.

De asemenea, interesant:

Datorită dimensiunii lor, grăsimile sunt insolubile în apă, motiv pentru care sângele nu le poate absorbi. Spre deosebire de digestia carbohidraților, intestinul ia sau asta Sistem limfatic grăsimile pe. Grăsimile sunt apoi descompuse în acizi grași liberi de către enzime și legate de proteine, astfel încât așa-numitele lipoproteine pot fi apoi ușor absorbite de sânge și transportate mai departe.

Vă rugăm să rețineți: un nivel lipidic din sânge prea mare este nesănătos și, pe termen lung, poate duce la blocarea vaselor de sânge.

Spre deosebire de digestia carbohidraților, grăsimile sunt formate din trei acizi grași și o așa-numită moleculă de glicerol, motiv pentru care sunt numite și trigliceride. Enzimele digestive le descompun în cele mai mici componente ale acestora în timpul digestiei grăsimilor. Ulterior sunt absorbiți în sânge prin limfa intestinală și după legarea de proteine. Dacă ingerăm un exces de grăsimi, acesta ajunge în țesutul gras prin sânge și se depune acolo.